王长涛

山东省济宁市畜牧兽医局,山东济宁 272037

荷兰牧场牧草管理

王长涛

山东省济宁市畜牧兽医局,山东济宁 272037

王长涛,男,1977年生,本科,畜牧师。

荷兰牧场面积约为110万hm2,最重要的饲料作物是青草,其次是玉米。1995年,荷兰种植的约23.5万hm2的玉米全部加工成青贮饲料。夏季大多数牧场对奶牛实行轮流放牧,冬季牛的主要饲料是青贮的青草。一般情况下,饲料中粗饲料由65%的青贮草、30%的青贮玉米和5%干草组成。高质量的饲料是生产优质乳产品的基础,如果对适口性好的优质饲料进行充分利用,可以降低乳制品生产的饲养成本。

1 草场管理

荷兰的奶牛场非常重视对牧场的管理。草场主要种植多年生牧草品种,以较少的投入,给牧场带来了较高的干草产量和饲养价值。为了满足放牧需要,草场的施氮量为200～400kg/hm2,包括农场泥浆状的有机肥,磷和钾的施肥根据土壤的情况而定。牧场一般都非常重视排水设施的建设,因为较好的排水设施能为收割创造有利条件,并且完善的排水系统可以改善牧场青草的植物成分,进而可以提高每1hm2干草的最大产量和饲喂价值。牧场还十分关注草场条件的变化,开放式的及不均衡的草地会对土壤造成污染并影响牧草的质量。

大多数场主采取轮牧制度,一般在某个小区内连续放牧不超过4d,然后转移到下一个轮牧小区,轮牧小区平均1年利用1.8次。大多数轮牧小区采用放牧和刈割2种利用方式。定期收割牧草要求同时有充足的鲜草供给放牧和贮存,不论在何种条件下,草场的充分利用要永远比仅供给放牧的优质鲜草要重要。当草场中草的高度达到12～15cm时,干物质产量达到最大,此时牧场干草产量达到1700 kg/hm2。如果在较短的草场上放牧,则总体产草量过低,如果草场上草过高时放牧,则草的利用率降低,草的总体质量也就下降。这个体系如果运用得当,在夏季高温季节完全有可能达到高产奶量,并且由于饲喂的精料降低,还会带来较高的效益回报。

2 制作青贮

由于荷兰气候多变,在大多数牛场一般不大量推广制作干草,因此,干草制作一般只局限于气候较适宜的晚春和夏季。一般在干物质含量达到40%～45%时制作青贮,此时枯萎期较短,对天气的依赖性较小,制作的青贮不需要添加任何添加剂,适口性也好,预期摄入量也高,并且在叶多且蛋白含量高时的嫩草期进行青贮,则可以以较低的成本获得优质青贮。与制作干草相比,制作青贮有以下几个好处,一是受天气影响较少,枯萎期较短,营养损失少;二是每天的工作效率高,所需劳动力少,产品质量好。要制作优质青贮,有3个方面需要特别注意,在早期进行收割,控制枯萎期,使干物质含量达到40%～50%,良好的青贮和贮存体系。为达到预期的产量和质量,最好是干物质产量为3～4t/hm2时收割。草高一般为20～30cm。收割过早时(干物质产量为2.5t/hm2)所产草青贮质量较好,但此时的生产成本过高,而且过早收割没有完全发挥草本身的生长潜力。当收割较晚时(干物质产量为4t/hm2),此时的草质量不理想,而且收割较晚对牧草的再生长和草场质量都有不利影响。

荷兰的天气多变,一般在天气连续晴好时收割鲜草,收割后立刻晒制。经过初步晒制后,理论上干物质含量一般在40%～45%,条件适宜时,1d可以晒制完成。干燥期越短,在田地时间越短,不仅对天气的依赖性减少,而且草的数量和质量的损耗会降低。一般在田地处理和青贮期所用时间不超过3d,如果草在3d内没有达到预期的干物质含量,则不能用作青贮饲料,此时一般使用添加剂进行处理贮存。

枯萎后的草一般在1d内青贮,否则草堆内的温度会升高,进一步影响贮存进程。在荷兰,牛场主一般1次青贮3～8hm2草地的草。现在也有自动收割、切碎、压实打捆机。收割时75%的时间是用自动收割机(上面带有刀片),20%时间是用自动切碎机进行收割,剩余的5%的时间则采用方型打捆机进行收割。50%的青贮、切碎和打捆由承包商完成,切碎压实更适合低干物质含量的干草。草切碎再混合添加剂,使其混合均匀使其更有利于发酵。约10%的青贮都使用添加剂,一般主要添加糖蜜和甲酸盐类,但在添加时注意按照推荐量来添加。通常如果草是从地里直接收集起来,就需要添加添加剂,但是使用添加剂不如采用缩水的方法便宜和有效,事实上最好的制作草青贮的工具就是自然光。

3 青贮玉米

玉米以其适口性好而著称,是最适合做青贮的理想作物,可以提供高产量的可消化营养成分。在干物质含量和可消化养分含量上,玉米远远超过其他作物。玉米虽然含能量高,但蛋白含量低,因此适宜在夏季与含蛋白高的鲜草一起使用,在冬季则与含蛋白高的青贮草一起使用。

荷兰的玉米种植面积在过去的20年里有很大提高,玉米是荷兰种植面积最广的作物,也是最受农场主欢迎的作物,主要种植在东部和南部沙壤土中。在荷兰北部,由于气候的原因,一般需要早期施肥才能保证玉米在青贮时期成熟。

3.1 种植青贮玉米

玉米是热带(亚热带)植物,一般在20～25℃时适宜生长。玉米需水量大,是生产干物质含量最高的一种作物,干物质产量大约是13t/hm2左右,主要取决于气候和土壤类型。玉米需要雨水充足,适应土壤类型比较多,只要土壤pH值在5.5～6.0之间。一般应避免在重粘土上种植玉米,因为那样生长速度慢、并且不易收割。种植玉米的土壤需要透气性好,易于排水,含有机质丰富。苗圃应该精心耕作,没有杂草,这样才能保证水分的保留和吸收。在施肥前,应对土壤化学性质进行检测,施肥也要考虑到土地的种植历史、施肥程序、目标产量等。在荷兰,青贮玉米地施肥一般用来自牛场的液态肥料(粪、尿、清洗圈的水混合物)对那些较生的土地,也可以用氮磷肥料,以确保玉米种子的成活率。

3.2 选 种

在选种时,应选择的是那些单位土地上产干物质多的种子,而不是单位土地上产鲜绿植物多的种子。因为优质的青贮种子实际上也包含所产种子重量多少,因此,在选种时还要考虑的一个因素是种子的产量。大多数作物产出较高产量种子的同时,优质青贮的产量也高。在玉米生长过程中,土壤类型、雨水、气温对其生长过程有重要影响。那么在选种时就要考虑在当地气候条件下,种子的成熟性能(早熟还是晚熟)、产量、对气候的适应性、抗病能力、茎的强度等等因素。

3.3 种 植

为了达到每667m2地青贮株数,一般为9万～10万株/hm2,但为了弥补早期苗的死亡,一般需要种子10万～11万粒/hm2。在沙壤类型的土中,种子数量可以少一些。如果种子播种过多,可能会使植株的数量增加,但同时干物质产量却没有明显增加,并且过多种植数量会使得种子产量降低,因而会降低青贮的营养价值。

玉米种植的行距是75cm,如果使用除草剂的话,播深4～5cm。总得说来,玉米种子播种前应用除草剂、杀真菌剂对所种植的土地进行处理,这样可以防止土源昆虫引起的疾病,处理后,可以保证种子不受蠕虫、鸟的侵害,也不会腐烂掉。也可以采用机械化种植方法,但是有时会出现种子用量控制的问题。

3.4 收 割

当玉米到蜡熟期时应该收获青贮玉米,标志是在玉米顶端出现一个小窝。此时玉米的干物质含量在28%～32%。玉米干物质含量直接影响青贮过程中发酵的过程 ,降低水分问题,增加干物质采食量,最重要的是提高动物生产性能,所以,我们怎么强调获得一个较高干物质含量都不为过。在收获时玉米穗所占比例应为50%～60%,不是40%～50%。如果玉米穗所占植株比重在40%～50%的话,植物茎和叶的消化性能较低。

如果种植面积过大时,可以通过中间合同商用收割机收获。在收获时要注意粉碎的长短要一致并且不可过长。长度短一些利于青贮过程中的压实和排出缝隙中的空气;谷物的分散更均匀;青贮的适口性提高,动物的生产成绩也得到提高。

一定要保证粉碎刀片的锋利,并能适当调整刀片以确保粉碎的长度。总得来说,应该应该尽可能增加数量多的刀片,以调整处理饲料的量。

3.5 不使用添加剂

玉米中应含有足量的糖份,以便在青贮过程中能快速达到一个酸性环境,这样就能快速达到一个较有甜味且较稳定的效果。因此,没有必要添加促进发酵的添加剂。一些添加剂可能会对发酵有些提高。在多数情况下,补充添加还会增加成本。低干物质含量作物发酵更多,这样会导致营养成分的更多损失。

4 玉米和青草的青贮

4.1 玉米和青草的青贮

青贮过程是通过发酵尽可能多的保存玉米的营养成份,同时还可以抑制有害菌的生长繁殖。粗饲料一定要保持厌氧环境,所以,一定要做好防水,密封。在最初青贮的过程中,细胞还活着,继续促进碳水化合物分解,同时消耗掉氧气。当里面所含氧气越多,消耗的养分越多。同时这样会对青贮性能、饲喂价值、打开后存放时间等都有负面影响。如果其中乳酸水平太低,其他细菌繁殖仍在继续,这样会导致营养元素的损失,同时青贮料的适口性也会下降。在荷兰,枯萎后的青草或者玉米青贮主要是堆放青贮或者挖青贮池青贮。因为青贮塔的建造成本高,维持和运转费用高,所以,青贮塔的数量并不多(大约有100～200个)。大约有75%的青草青贮是用青贮池方式进行,15%是用地面青贮堆的形式,剩余的是打捆青贮。玉米青贮主要是用地面青贮堆的形式,因为玉米收割都是一次性的,这种方式青贮可以把边上很好地压实。

在青贮过程中,粗饲料一定要一层一层铺,然后一层一层压实。所以,粗饲料要快速填充,并且还要尽可能压实。许多青草青贮在青贮过程中,一次或两次完成,只要间隔期间严格隔离空气,这对青贮质量并无损害。

4.2 密封青贮池

在荷兰,大多青贮池都是用交错放置的双层塑料薄膜密封(一般厚为0.15mm)。且一般边缘要用沙子压住封边。如果有废弃的旧轮胎的话,可以将之覆盖在上面,并要尽可能压紧。如果塑料上有洞的话,要尽可能重叠起来避免饲料浪费。一般每个星期要检查薄膜1次,看是否有洞。如果上面是单层塑料薄膜,则需要用沙子覆盖,沙子的厚度一般月为10～20cm,这样才比较安全。但一般只用来面积较小的青贮池。如果面积过大,则需要过多劳动以除去上面沙子。

4.3 青贮质量

要配制营养平衡的日粮,对牛粗饲料进行分析是很有意义的。在荷兰国内,优质平衡粗饲料是以有限成本获取较高产奶量的基础。玉米青贮以其高的能量含量和低蛋白含量的特点与草青贮混合饲喂。以玉米青贮为主的日粮中,有必要补充足够的矿物元素。因为青贮料中矿物元素含量过低。建议按饲料管理方法第二册的内容进行配比矿物元素。表一给出了干物质基础和饲喂基础上的优质青草青贮和玉米青贮的营养价值。

4.4 青贮饲料的取用方法

取用青贮青草和青贮玉米的目的都是一样的。重点应防止饲喂取用过程中,有氧发酵对饲料的损害。当取用后,剩余青贮料直接接触空气时,青贮过程中谷物中产生的淀粉是有效抑制取用酵母的产生和发霉有益成分。接触空气后,可能很容易发热(我们称之为二次发酵)接着就发霉。我们可以通过加大取用量(加快饲喂速度),来缩短对空气的暴露时间。实践中取用速度一般是,如果没有土覆盖的话每周至少要取用2m深,当有土覆盖时,一般取用1.5m。

为了达到这个饲喂速度,所以,在设计青贮池的时候,要根据饲养的牛数,合理设计青贮池的宽度。青贮池的顶部还要保持平整,以避免空气侵入。

拖拉机碾压和采用旋转式切割机是保持顶部平整的理想方法。如果,有哪个部位发热,很有可能那里有空气进入许多天了。严重的二次发酵意味着干物质的损耗,营养价值的降低,适口性降低,从而牛的采饲量也降低。

在生产实践中,很少用化学方法(如添甲酸)控制二次发酵和发霉。只有在无法获取好的青贮效果时,不得已才使用的方法。

5 小 结

好的青草青贮源于好的草场管理。草应该早期进行收割,并要有一个较短的枯萎期。选择好的环境种植适当的玉米品种则是良好玉米青贮的必备的条件。玉米收获时间主要有玉米成熟时间所决定。不论是青草青贮还是玉米青贮都应在较短时间内快速做完,并且要做到隔绝空气和水分。在取用时,应尽量避免饲料发热,防止产生二次发酵。在制作优质粗饲料上越下工夫,那么在牛场的收益也就越高。生产优质青贮青草和青贮玉米的基本指导方针:①每公顷土地可以产生干草3～4t时收割青草;②要制作青贮青草,必须至少有3d连续的好天气;③制作青贮青草时,干物质含量至少应在40%～45%;④在干物质含量低于35%时,才需要添加添加剂;⑤收获和制作青贮青草应该在1d内完成;⑥在玉米达到蜡熟时收割玉米植株;⑦调整好收割机的刀片距离,使玉米粉碎后的平均长度在8mm;⑧采用重型车辆碾压玉米青贮;⑨通过好的封闭技术减少青贮料的浪费;⑩加快饲喂速度,以减少饲料发热和发霉。

2010-09-30

(责任编辑:

陆文昌)