李秀霞 孙协军 韩鲁佳

超声波辅助提取杜氏盐藻油脂工艺研究

李秀霞1孙协军1韩鲁佳2

(渤海大学生物与食品科学学院1，锦州 121013)
(中国农业大学工学院2，北京 100083)

对杜氏盐藻油脂的超声波提取工艺进行了研究，采用响应面分析法分析了液固比、超声时间和超声温度对盐藻油脂得率的影响，并建立了相应的预测模型。方差分析的结果表明，液固比、超声温度和超声时间对油脂得率都有显著影响(P＜0．005)，液固比的二次方项(P＜0．005)和超声温度的二次方项(P＜0．01)对油脂得率有显著影响，并且超声温度和时间存在交互作用(P＜0．05)，考虑到提取效率、成本和可行性，利用约束复合形法对结果进行优化，得到的最佳工艺参数为:在选用丙酮为提取溶剂的条件下，液固比29∶1 mL/g、超声时间47 min、超声温度48℃。在最佳工艺参数下，盐藻油脂得率为16．03%，与预测结果相符。

盐藻 超声波辅助提取 油脂得率

杜氏盐藻(Dunaliella salina)俗称盐藻，是一种广泛分布于海洋和盐湖等盐度较高地区的绿藻，为单细胞的浮游植物，属于绿藻门、绿藻纲、团藻目、多毛藻科、杜氏藻属，是杜氏藻属中最具代表性的藻种［1］。盐藻脂肪含量较高，富含ω－3和ω－6多不饱和脂肪酸，不仅可作为植物油的替代品，还可作为生物柴油的原料油使用［2－4］。微藻油脂的提取方法主要有碾磨法、酸水解法、索氏抽提法和加热回流法等［5］，由于盐藻没有细胞壁，细胞外只有一层弹性膜［1］，所以超声波空化作用可起到很好的传质作用，加速油脂的提取效率。本试验的研究目的是采用超声波辅助提取的方法，通过单因素和正交试验对盐藻油脂的提取工艺进行优化。……