上 海 沈星香/文

上海古猗园的“南翔小笼包子”

上 海 沈星香/文

自古以来，美食似乎天生与旅游连在一起。偌大的上海，高大的建筑物，一派城市风采，令人叹服，不愧为“东方的大都会”。可是上海的旅游景观，实在少得可怜。自从上海开埠以来，郊县的一些零星古迹依存，成为上海的重要旅游景点。作为上海市重点旅游景点之一的上海市古猗园，是一处让人留连忘返的地方，到了上海，不去古猗园是一个最大的遗憾。

古猗园内松柏苍苍、小径通幽，亭台楼阁、绿草芳地，成为上海“闹中取静”的乐园。可是游罢古猗园后，莫忘品尝当地特色的小吃——“南翔小笼包子”那独特的风味。

坐在那雕花窗楼的古猗园餐厅里，热气腾腾的“南翔小笼包子”不一会就上来了，掀开笼盖，只见十个形如荸荠的小笼包子排列其间，小巧玲珑，形如宝塔，呈半透明状，晶莹剔透。可是吃这种小笼包子有一个讲究，不能用筷子夹起一个，囫囵吞枣下去，难尝其真正的美味。得先用筷子轻轻夹起一个，送到嘴边，在其边上咬一个口，吸其里面的汤汁。品其鲜味，然后沾一点镇江香醋，再整个送入口中，品其肉嫩味鲜的滋味。如果吃时，佐以姜丝，配上一碗蛋丝汤，风味更佳。小笼包子入口柔软、汁鲜肉嫩，汤汁渲于齿颊，鲜美无比。难怪美国前总统克林顿、英国女王伊丽莎白等许多世界名人作客上海时，也对这小笼包子的如此美味，赞叹不已。

不过，对“南翔小笼包子”的吃法，却有个名堂：叫做“一口开‘天窗’，二口喝鲜汤，再蘸醋姜味，才能尝美味”。……