海 南 王和亿/文

孕妇饮食调养食谱
——益气安胎

海 南 王和亿/文

☆荷叶猪肉饼

原料：瘦猪肉300 g，鲜荷叶1大张，黄酒、酱油、味精、白糖、精盐、生粉各适量。

制作方法：1.先将荷叶放入清水中浸泡15 min，换水，刷洗干净，沥干水分，待用。

2.把瘦猪肉清洗干净，剁成肉泥，放大汤碗内，加入黄酒、酱油、味精、白糖、精盐调味，腌制15 min，再加入生粉、适量清水，用筷子顺向搅打成稠粘状后，分成6份，待用。

3.将洗净的荷叶分成6份，分别包上肉馅，做成方形，用线绳扎好，上笼，放入蒸锅内，加水适量，置于火上，以武火蒸30 min，取出，即可供食用。

用法：每日服用1次，可作正餐主食，随意食用。

功效：具清热凉血，补血益气的作用。孕妇食之，不仅可补充妊娠期人体对于蛋白质的需要，而且还有防治热病和安胎的疗效。

☆豉汁蒸排骨

原料：猪肋排 500 g，豆豉 30 g，大葱、生姜、白糖、味精各 5 g，生抽20 g，精盐8 g，花生油10 g，麻油2 g，米醋3 g，水淀粉适量。

制作方法：1.先将排骨从骨缝逐条切开，清洗干净，剁成小块，放入碗内，待用。

2.把豆豉放入小碗里浸泡片刻，清洗干净，放入碗内，待用。

3.将大葱除去须及老黄叶片，清洗干净，切成小段，放入碗内，待用。

4.把生姜刮去外层皮，清洗干净，切成细丝，放入碗内，待用。

5.将排骨放入大碗内，加入豆豉、生抽、精盐、白糖、味精、麻油、花生油、水淀粉、米醋，搅拌均匀，在上面撒上生姜丝，摊平，上笼，用武火蒸45 min，取出，撒上切好的葱段，即可供食用。

用法：每日服用1次，可作为主餐菜肴，趁温热随意食用。

功效：具有和胃安胎，调补脾胃的作用。适合用治疗孕妇妊娠期胎安不动，不思饮食等病症。……