李国锋 孙立荣

【摘 要】随着人们生活水平的不断提高，食品安全越来越成为社会关注的焦点和热点问题。本文对近几年我国发生的一些典型的食品安全案例进行分析，就如何加强我国食品安全监管工作提出了自己的看法。

【关键词】食品安全 食品添加剂 安全监管

“民以食为天，食以安为先。”食品安全不仅关系到每个人的身体健康和生命安全，更关乎每个家庭的幸福，直至影响到一个国家和民族的生存、发展。

自上世纪初开始，伴随着化学合成和食品加工行业生产水平的提高，生产者为了达到改变加工食品风味、提高外观品质、延长储存期等目的，开始在食品加工过程中尝试添加各种化学合成物质（俗称食品添加剂）。经过几十年的发展，如今在食品加工过程中添加食品添加剂的情况已非常普遍。然而，一些无良企业和不法商贩为了追求高额的利润，在食品加工和销售过程中违规、违法添加化学原料，导致群体性食品安全事故频繁发生，对广大人民的生命健康形成严重威胁，使得整个社会对食品生产行业的信任度下降，由食品安全事件引起的恐慌心理越来越严重，给社会的稳定和经济的发展造成了极大的影响。

一、近年来我国食品安全事件的回顾

食品安全事故主要指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。而在当今信息传播技术极其发达的时代，发生在局部地区的食品安全事故，往往会迅速成为全社会关注的焦点，加之人们对相关常识不够了解所形成的误解，导致一场小的食品安全事故也会演变成影响面较大的食品安全事件。……