邢俊波 曹红 王国佳

湿法消解-氢化物发生原子荧光法测定蛋及蛋制品中微量砷和汞

邢俊波 曹红 王国佳

目的 建立原子荧光光谱法同时测定食品中砷和汞的方法。方法 采用湿法消解，双道氢化物发生原子荧光法测定。结果 砷和汞的检出限：砷（As）0.082ng/mL，汞(Hg)0.0048ng/mL；线性范围砷（As）0～10ng/mL，相关系数r=0.9997；汞(Hg)0～2ng/mL，相关系数r=0.9974；样品加标回收率砷（As）99.74%～100.10%； 汞(Hg) 99.92%～100.02%。结论 方法简便、快捷、准确，灵敏度高，应用该法可测定蛋及蛋制品中砷和汞的含量。

湿法消解；原子荧光光谱；蛋及蛋制品；砷；汞

砷和汞是食品中重要的有毒有害指标，利用原子荧光光谱法测定大米、蔬菜等食品中的元素已有不少报道[1-4]。本文就湿法消解、利用原子荧光光谱法测定蛋及蛋制品中砷和汞，进行了初步研究。

1 实验部分

1.1 方法原理

试样经酸消化后，在酸性介质中，试样中砷和汞与硼氢化钾反应生成砷和汞的氢化物。以氩气为载气，将氢化物导入原子化器中原子化。在特制的砷和汞空心阴极和阳极灯照射的荧光下，其荧光强度强度与砷和汞含量成正比，根据标准曲线进行定量。

1.2 仪器与试剂

AFS-9800原子荧光光度计（北京海光仪器厂），砷、汞特种空心阴极灯，（北京有色金属研究院）。20g/L硼氢化钾：称取2g硼氢化钾溶于100mL浓度为5g/L氢氧化钠溶液中。50g/L硫脲+50g/L抗坏血酸混合溶液，250g/L氢氧化钠溶液；5g/L酚酞溶液，10%盐酸溶液。1000µg/mL砷、汞标准储备液（国家标准物质研究中心），实验用水为重蒸水。

1.3 供试液的制备

测定砷：称取鲜样5.00g，于25ml具塞刻度试管中，加5ml盐酸，并用盐酸（1+1）溶液稀释至刻度，混匀。……