赵景辉，王再幸，赵伟刚，李荣峰，陈立志，赵明忠，徐志臣

（中国农业科学院特产研究所，吉林 吉林 132109）

工艺研究

高压脉冲电场法快速提取鹿茸提取物工艺研究△

赵景辉*，王再幸，赵伟刚，李荣峰，陈立志，赵明忠，徐志臣

（中国农业科学院特产研究所，吉林 吉林 132109）

目的：对鹿茸的快速提取工艺方法进行了考察，为工业化生产提供可靠的实验数据和理论依据。方法：采用正交试验设计提取方法，采用双缩脲分光光度法测定鹿茸蛋白质含量。结果：最佳提取工艺为A2B1C2，影响因素由大到小依次为电场强度、料液比、脉冲数。此法提取鹿茸中的蛋白质达1.71%。结论：本提取工艺可行、经济、省时、回收率高。

鹿茸；蛋白质；提取工艺；正交试验

鹿茸为鹿科动物梅花鹿Cervus nipponTemminck或马鹿Cervus elaphusLinnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，味甘、咸，性温。归肾、肝经。具有壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒的功能［1］。目前鹿茸加工研究多集中在产地加工和产品研制方面，对新的提取技术研究较少。本试验以鹿茸蛋白质和浸膏得率为指标，采用正交试验法优化高压电场提取工艺，具有快速、节能、低温提取等特点。

1 仪器与试药

1.1 仪器

LDT-100／4-25.2型中药高压脉冲电场提取装置（长春华迪生物科技开发有限公司）；OSB-2000旋转蒸发器（日本东京理化株式会社）；电子天平ALC-210.4（Sartorius group）；DZKW-D恒温数显水浴锅（河北黄骅市航天仪器厂）；101-3C型烘箱（上海实验仪器厂）；754型紫外可见分光光度计（山东高密彩虹分析仪器有限公司）。

1.2 试药

鹿茸购于中国农业科学院特产研究所茸鹿试验基地，经本所郑兴涛研究员鉴定为花鹿茸；……