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交联羧甲基瓜尔胶的制备

2011-11-02陈娜丽冯辉霞

食品工业科技 2011年10期
关键词:产品

陈娜丽,冯辉霞,赵 霞,张 娟

(兰州理工大学石油化工学院,甘肃兰州730050)

交联羧甲基瓜尔胶的制备

陈娜丽,冯辉霞*,赵 霞,张 娟

(兰州理工大学石油化工学院,甘肃兰州730050)

以植物瓜尔胶为原料、环氧氯丙烷为交联剂、氯乙酸为羧甲基化试剂,制备了交联羧甲基瓜尔胶。研究了环氧氯丙烷的用量、氯乙酸的用量、氢氧化钠的用量及反应温度对产品取代度的影响;考查了产品糊的耐温性能,并用FT-IR对产品的结构进行了表征。实验结果表明:配料质量比瓜尔胶∶环氧氯丙烷∶氢氧化钠∶氯乙酸为1.00∶0.015∶0.45∶0.40,反应温度50℃时,产品的取代度达最高0.340。FT-IR分析结果表明,瓜尔胶分子中引入了羧甲基基团,交联羧甲基瓜尔胶成功制备。与原瓜尔胶糊相比,产品糊的耐温性能得到改善。

瓜尔胶,交联羧甲基,制备,取代度,耐温性能

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

瓜尔胶粉 工业级,甘肃庆阳市井下化工厂;乙醇 分析纯,天津市富宇精细化工有限公司;氢氧化钠 分析纯,天津市北方天医化学试剂厂;氯乙酸分析纯,天津市恒兴化学试剂制造有限公司;环氧氯丙烷 分析纯,天津市化学试剂六厂三分厂;其他试剂 均为分析纯。

HHS11-2型电热恒温水浴锅,DJ1C型电动搅拌器,离心机,NDJ-7型旋转式粘度计。

1.2 实验方法

1.2.1 交联羧甲基瓜尔胶的制备[5]将10g瓜尔胶粉和20mL 95%乙醇置于250mL三口烧瓶中,装上回流冷凝管,充分搅拌均匀,制成瓜尔胶乳液。然后用5%氢氧化钠溶液调节pH为11,水浴加热。控温35℃后,加入一定质量的环氧氯丙烷,反应1h制得交联瓜尔胶。……

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