张君萍，侯喜林,*，董海艳，俞 阗，马志虎

(1.南京农业大学 作物遗传与种质创新国家重点实验室，江苏 南京 210095；2.农业部南方蔬菜遗传改良重点开放实验室，江苏 南京 210095)

沙葱籽油的超临界CO2萃取及成分分析

张君萍1,2，侯喜林1,2,*，董海艳1,2，俞 阗1，马志虎1,2

(1.南京农业大学 作物遗传与种质创新国家重点实验室，江苏 南京 210095；2.农业部南方蔬菜遗传改良重点开放实验室，江苏 南京 210095)

以野生沙葱种子为原料，利用超临界CO2流体萃取沙葱籽油。在单因素试验基础上，采用正交试验设计，考察压力、温度、萃取时间、CO2流量4因素对沙葱籽油萃取率的影响。研究得出最佳萃取条件为压力35MPa、温度45℃、萃取时间120min、CO2流量35kg/h，在此条件下油脂萃取率为15.00%。利用GC-MS对沙葱籽油分析，发现沙葱籽油中不饱和脂肪酸主要为亚油酸(63.24%)和油酸(15.99%)，占脂肪酸总量的86.65%；饱和脂肪酸以棕榈酸(7.93%)为主，占脂肪酸总量的13.35%。用常规方法对沙葱籽油的理化性质进行测定，结果表明超临界CO2流体萃取法得到的沙葱籽油各项理化指标均良好，产物纯度高、品质好。

超临界CO2流体萃取；沙葱籽油；气相色谱-质谱分析；理化性质

沙葱为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)植物，学名蒙古韭(Allium mongolicum Regel)，是一种多年生鳞茎草本植物，多生长于荒漠地带的砂地或干旱山坡。分布于蒙古国南部、俄罗斯和哈萨克斯坦以及我国西北的内蒙古、甘肃、新疆等地[1-2]。沙葱是一种可食用的野生蔬菜，富含各种营养成分[3]和葱属植物特有的活性物质[4]，而且地上部分可入蒙药，主治消化不良、不思饮食、秃疮、青腿病等[5]。……