周国利，郭 彦，方 翔，吴玉厚

(聊城大学生命科学学院，山东 聊城 252059)

鸡CAPN1基因多态性及其与肉质性状的关联分析

周国利，郭 彦，方 翔，吴玉厚

(聊城大学生命科学学院，山东 聊城 252059)

采用聚合酶链式反应-单链构象多态(PCR-SSCP)方法对147只寿光鸡CAPN1基因第4外显子进行多态性检测，分析其与部分肉质性状的关系。在CAPN1基因第4外显子上共检测到3种基因型AA、AB和BB，它们的基因型频率分别为0.286、0.510和0.204。方差分析结果表明：在寿光鸡群体中，BB基因型个体的胸肌pHu值显著高于AA基因型个体(P＜0.05)；AA基因型个体的肌内脂肪含量显著高于BB基因型个体(P＜0.05)。

寿光鸡；聚合酶链式反应-单链构象多态(PCR-SSCP)；CAPN1基因；肉质性状

中国的肉类产量居世界第一，中国肉类加工工业保持着较快的增长势头，肉类总产量年均增长4.8%，尤其由于禽肉口感好，易烹饪，营养丰富，深受人民群众的欢迎[1]。随着人民生活水平的不断提高，人们对禽畜肉产品的要求也有了进一步的提高。不仅要求肉品安全，营养丰富，而且要有较好的口感和风味。鸡肉是重要的禽肉产品之一，其品质的优劣直接影响到消费者对它的接受程度及饲养者和销售者的经济利益，因此提高鸡的肉质品质对畜牧业来说具有非常重要的经济意义。

钙蛋白酶(calpain)广泛存在于各组织，广泛表达的钙蛋白酶有两种：钙蛋白酶Ⅰ和钙蛋白酶Ⅱ，CAPN1是细胞质中主要的蛋白水解酶，在肌原纤维蛋白降解中起着重要的作用[2]。禽类CAPN1基因序列与哺乳动物同源性较低，这可能是进化上的差异导致的[3]。……