目录
- 宰后成熟过程对牦牛肉中挥发性风味化合物的影响
- 损伤对猕猴桃果实电特性的影响
- 花生主要过敏原Ara h1的纯化
- 冷藏条件下中国对虾肌肉蛋白质的生化特性
- 玉米低聚肽的体外抗氧化作用
- 20种多孔类真菌乙醇提取物体外抗氧化和抗肿瘤活性的比较研究
- 多穗柯三叶苷的抑制糖尿病关键酶活性和抗氧化性
- 铁椆与红菇提取液抑菌作用的比较
- 高压处理强度和保压时间对烧鸡贮藏性的影响
- 柿子皮提取物的抗氧化活性
- 加热温度对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
- 过氧化氢诱导HepG2细胞产生氧化应激细胞模型的建立
- 乳清蛋白-木糖美拉德反应产物的成膜性及其膜包裹对核桃仁脂质过氧化的抑制作用
- 微波处理对小麦面筋蛋白结构的影响
- 煎炸油在薯片煎炸过程中的品质变化
- 大米品种特性与面窝品质的相关分析
- 北五味子乙素清除自由基及体外抑菌作用的研究
- 20种食用辛香料抗氧化性及其与黄酮和多酚的相关性研究
- 柑橘皮黄酮纯化前后抗氧化性比较研究
- κ-卡拉胶与魔芋胶复配胶体系的流变特性
- 发芽和提取条件对玉米胚芽中超氧化物歧化酶的诱导作用
- 枸杞果酒发酵过程中黄酮含量的变化
- 山核桃加工、贮藏前后总多酚含量及其抗氧化活性的变化
- 蜂胶乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
- 鸡骨蛋白酶解过程中的产物性质研究及电泳分析
- 山核桃壳棕色素的生物活性及其红外光谱分析
- 薤白乙醇提取物的抑菌特性
- 解冻猪肉中优势腐败菌致腐能力研究
- 壳聚糖对梅鱼鱼丸微生物菌群和品质的影响
- 蛋白质强化对搅拌型酸奶品质特性的影响
- 燕麦发芽过程中酚类物质的变化
- 桑黄菌丝体多糖的分离纯化及理化性质分析
- 旋转黏度计测马铃薯羧甲基淀粉钠的流变性
- 不同热处理方式对大豆液体制品品质的影响
- 小肠结肠炎耶尔森菌前增菌方式的选择
- 中国金顶侧耳菌株遗传多态性的ISSR分析
- 响应面法优化Bacillus thuringiensis ZJOU-010产壳聚糖酶
- 碱性果胶酶产生菌Bacillus claussi XJU-8的分离鉴定及酶学特性分析
- 发酵法生产灵芝-蕨渣菌质可溶性膳食纤维的工艺优化
- 棉秆稀酸水解及微生物共发酵生产单细胞蛋白工艺优化研究
- 玉米浆调节乳酸发酵基质氧化还原电位参数的研究
- 鸡CAPN1基因多态性及其与肉质性状的关联分析
- 表面活性剂稳定性碱性蛋白酶纯化及性质研究
- 瓶装泥螺和蟹糊可培养细菌的分离与鉴定
- 芦笋18S rDNA序列和分类分析
- 部分稀土元素对灵芝多糖和三萜类物质液体发酵的影响
- 酸性植酸酶产生菌的筛选、鉴定及发酵条件研究
- 碱性芽孢杆菌木聚糖酶基因的克隆及表达
- 微生物发酵产大豆异黄酮苷元的连续超声波提取工艺及其定量分析研究
- 蜂胶和铁补充对运动大鼠血液铁状态的影响及蜂胶的抗氧化保护作用
- 基于框鳞镜鲤形体和营养特征的分类研究
- 7种小球藻氨基酸组成及多元性分析
- 亚硒酸钠的急性、蓄积性、亚急性毒性研究
- 黄粉虫油对高脂血症小鼠血脂水平及抗氧化能力的影响
- 重庆产木菠菜的营养成分及营养价值评价
- 琐琐葡萄总黄酮在体外对乙型肝炎病毒的影响
- 家蚕蛹油对大鼠肝脏脂质代谢及相关酶活性的影响
- 黑龙江市售乳制品蛋白质质量评价
- 竹笋生长期营养及安全品质的分析
- 沙棘茶水溶性多糖对衰老模型小鼠抗氧化能力的影响
- 槲皮素和芹菜素对高尿酸血症大鼠血尿酸及抗氧化能力的影响
- 卡亚叶总黄酮提取物对四氧嘧啶诱导的糖尿病大鼠降血糖作用
- 花生肽对半乳糖致大鼠肝损伤的抑制作用
- 巧克力起霜研究进展
- 糖基化反应改进肌原纤维蛋白质功能特性的研究进展
- 葡萄酒香气化学研究进展
- 代谢组学在营养学研究中的应用
- 天蓝色素马雷讷素(marennine)研究现状
- 电阻抗技术在肉品品质控制中的应用
- 工程大肠杆菌脂肪酸胞外分泌调控研究进展
- 山核桃多酚物质提取及抗氧化研究进展
- 表面等离子体共振技术在农药残留检测研究中的应用
- 动物性食品中β-兴奋剂残留概述
- Effects of Acrylamide Inhibition by Asparaginase and Sugar Substitution on Cookie Dough Rheology and Baking Attributes