物联网在清真食品产业应用的影响因素分析①

2011-10-17北方民族大学商学院雷萍

中国商论 2011年33期

北方民族大学商学院雷萍

1 物联网及清真食品产业概况

清真食品产业是中国最具区位优势和民族特色的产业，是打造清真绿色食品品牌，将资源优势转化为经济优势的宝贵财富。目前有13亿穆斯林人口分布在世界各地，清真食品消费市场稳定而且有着巨大的发展潜力。例如中国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、阿拉伯等国家都在积极发展自己的清真食品产业[1]。我国大多数清真食品生产经营企业生产规模小，产品的深加工、精细化程度不高，附加值很低，而且经营分散，没有形成集中优势，很难产生具有国际影响力的品牌。

互联网在演化过程中采取了许多新技术以满足工业和社会不断变化的需求，物联网孕育而生。物联网就是“物物相连的互联网”，有两层意思：第一，物联网的核心和基础仍然是互联网，是在互联网基础上的延伸和扩展的网络；第二，其用户端延伸和扩展到了任何物品与物品之间，进行信息交换和通讯[2]。

因此将物联网技术应用于清真食品产业，将会带来巨大的收益，不仅包含更快的生产力增长，而且还可以提高许多其他方面的水平：增加原材料物流处理的效率、提高仓储和产品跟踪的效率、提高数据管理的效率、降低生产及处理成本、加速了流动资产等等，把物联网应用的清真食品产业培育成上千亿元规模的战略性新兴产业。

2 基于SWOT的物联网在清真食品产业应用影响因素分析

2.1 物联网在清真食品产业应用的优势

(1)资源优势。中国的清真食品生产历史悠久，距今已有1200多年。在长期的社会发展中，中国传统清真食品得到了极大发展。目前，我国是世界上重要的牛、羊饲养大国，羊的饲养量、出栏量、羊肉产量均居世界第一位，同时，我国用于生产清真食品的植物资源极为丰富。近几年来，借助经济快速发展的大好时机和国际化的清真食品用品展览会，我国的清真食品生产企业不仅已经获得了一定的资本积累，而且也激发了他们积极参与国际市场竞争的意识，我国清真食品产业与世界穆斯林国家之间的合作领域更加宽广，合作形式越来越多样化。

(2)网络应用广泛。中国移动具有国内覆盖最广的无线通信网络，网络经过多年的优化已成为世界上最稳定的无线网络之一，拥有4.7亿以上的用户，市场占有率远远高于竞争对手。具有国内覆盖面最广的销售和收费渠道，具有良好的品牌价值，对于物联网业务的开展具有很大的促进作用。

(3)阿拉伯联盟和东南亚等地区的穆斯林国家对中国清真食品产业的认可，政府的扶持有利于促进使用RFID技术对清真食品进行认证。阿拉伯联盟和东南亚等地区的穆斯林国家与中国不断拓展经贸合作的过程中，逐渐了解和认可了我国的清真食品产业市场。

(4)物联网在清真食品产业的应用还在初期阶段，具有广阔的市场发展潜力。整个物联网产业为萌芽期，传统通信运营商占据产业的主导位置，主要是为行业用户提供个性化的解决方案。未来几年，全球物联网市场规模将出现快速增长，市场前景将远远超过计算机、互联网、移动通信等市场。我国健全的产业体系和庞大的应用市场使我国具备了较强的物联网产业化能力，有望通过建立完备的物联网研发和产业链，成为物联网标准、产业和技术的输出国[4]。

2.2 物联网在清真食品产业应用的劣势

(1)物联网技术在我国穆斯林地区总体发展水平不高，企业战略观念模糊，大多都缺乏应用先进技术走出国门、开发国际市场的勇气和能力，目前能获得国际市场认可的品牌太少。

(2)竞争意识不强。我国大多数的清真食品企业基本上都是家族企业，企业文化水平普遍较低，经营者的经验主义严重，企业与企业之间、企业与市场之间缺乏沟通和良性竞争，与参与国际市场竞争的要求仍然相去甚远。

(3)资金、技术、人才和信息要素跟不上。由于目前我国大多数清真食品用品生产企业处于小规模的分散生产经营状态，其制作过程还很不规范，主要以粗加工和低层次产品为主，资本积累速度缓慢，基本上都存在融资困难，更无暇顾及到技术、人才和信息要素的跟进。与此同时，政府对清真食品产业的扶持力度也不够。

(4)国际清真食品市场缺乏统一的标准认证体系。清真食品的统一认证问题是一个国际性的问题，目前，还没有一个所有穆斯林国家都能够接受的统一认证体系，各国普遍比较认同由马来西亚国家制定的清真食品认证标准，我国亟需在这方面取得突破。

2.3 物联网在清真食品产业应用的机会

改革开放特别是西部大开发以来，我国民族地区经济社会不断发展、穆斯林群众生活水平不断提高，我国清真食品产业也进入了快速发展期，清真食品产业规模不断扩大、特点不断显现。

(1)随着我国经济建设和对外开放的不断深化，我国清真食品产业将不断得到发展和壮大，清真食品出口认证工作今后亦会相应地得到更大的改进、发展和完善。我国越来越重视清真食品产业的发展，并逐渐规范清真食品的生产和加工、销售等各个环节，严格按照要求与国际接轨，获得广大穆斯林的认可，是十分必要和重要的。加强中国尤其是民族地区同穆斯林国家的广泛交流与合作，促进世界清真产业和穆斯林用品的发展，搭建一个国内外经贸研讨与交流合作的平台。

(2)全球物联网发展的历史机遇。目前很多国家都把物联网产业发展纳入战略性的产业全面推动，譬如美国提出了智慧地球计划、欧盟制订了物联网的行动计划、日本制订了IJPN计划，可见它的重要性以及发展潜力。正是由于世界物联网发展的浪潮推动，有更多可以借鉴和学习的，同时，也有更多可以引进的技术。

(3)我国对物联网建设的重视和推动及已具有的良好的技术基础。我国也同样高度重视物联网产业的发展，今年两会政府工作报告再次提出要培育战略性新兴产业，加快物联网的研发应用，经过多年的努力，我国物联网产业起步良好，具备了较好的产业基础和发展前景。

2.4 物联网在清真食品产业应用的威胁

在国内保持高速发展的同时，如何更有效地拓展国际市场成为我国清真食品产业的“当务之急”，这也是我国清真食品能否实现产业规模与水平全面提升的真正考验。

(1)其他穆斯林国家物联网产业建设所带来的竞争。马来西亚、阿联酋、科威特、埃及等穆斯林国家和地区也将陆续出台物联网产业发展规划，所以，我国更需抓好清真食品产业平台建设和应用示范工作，并迅速形成了研发安全感与产业突破的先发优势。具体措施是要推进物联网产业发展与产业链的整合。

(2)物联网应用带来的安全威胁。在物联网高歌猛进的同时，背后隐藏的危机也逐渐显现，最不易解决的是网络的安全问题。物联网应用于清真食品产业可能会发生数据泄漏、供应链管理瘫痪等由于网络技术所带来的相应安全威胁。

综上得出物联网在清真食品产业应用的影响因素，在定性分析的基础上，相关老师与专家对影响因素两两对比打分，经过三轮的收集意见和反馈，最终建立了判断矩阵，并通过了一致性检验后，最后得出如表1所示：

表1 物联网在清真食品产业应用的影响因素

3 物联网在清真食品产业实施的战略选择

针对以上对物联网在清真食品产业应用的影响因素及各因素影响力度分析，物联网在清真食品产业应用的战略选择方案有：

3.1 需要政府的大力支持

包括财政直接支持、技术支持、融资支持、人才创业支持等等。由于各地纷纷开始物联网产业建设，各种资源争夺战难以避免，只有穆斯林地区政府以强力的扶持政策做支撑，清真食品物联网产业园区才有立足之地。其中，财政直接支持是招商引资的原始吸引力，应给予进驻企业税收返还等优惠财政政策，技术支持是关键，要依托本地科研优势，大力培育自已的物联网技术和产品品牌。物联网技术的引进与应用，清真食品供应链管理智能系统的建设，规模庞大而艰巨，无论软硬件的建设还是运作，都离不开政府的支持，现阶段我国清真食品产业尚缺乏完善的法律支撑环境。

3.2 提高清真食品企业物联网应用意识，发展清真食品产业对接平台

清真食品企业需不断提高对物联网的认识，需逐步将RFID技术应用于食品生产加工阶段进行数据跟踪与处理，进行清真食品认证；采用物联网技术进行清真食品认证供应链管理及仓储管理等。清真食品产业智能系统是将物联网技术与商业连接的关键，该对接平台能够整合清真食品产业供应链的上下游资源，并从技术层、业务层对清真食品供应链业务提供全面支持和整体化解决方案，满足服务的不同主体的个性化需求。

3.3 传输数据标准化和进行资质认证，确保交易的安全、可靠

网上交易的清真食品，必须具备批准文号及食品注册证书等资质证书，符合国家的相关规定，系统营运方应根据有关法律、法规确认购销交易主体的合法性，并成立专门的信息维护和管理中心，对采购和销售方提供的信息进行归纳、整理、编码和发布，以确保供应链系统中信息的标准化和准确性。

3.4 加快构建物联网产业人才联盟，打造清真食品产业物联网核心基地

由于物联网的飞速发展，物联网的技术人才需求以每年25%左右的速度增长。同时，由于物联网多技术融合的特征，具有食品技术背景的复合型物联网人才奇缺，因此在人才方面除了做储备以外，还要为此建立培训机制。除此之外，打造清真食品产业物联网核心基地可以采用引进、合作、培育等方式，通过自主创新掌握传感网关键技术与核心技术。