崔瑛，纪彬，冯志毅，王君明

姜，是姜科zingiberaceae姜属植物Zingiber officinale Rosc的根茎。作为中药使用，分别为生姜、干姜和炮姜。生姜始载于《名医别录》，性味辛，温。归肺、胃、脾经。功效解表散寒，温中止呕，化痰止咳。主治风寒感冒，呕吐，肺寒咳嗽[1]。干姜始载于《神农本草经》，性味辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。功效温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。主治中焦寒证脘腹冷痛、呕吐、泄泻，亡阳厥逆，寒饮咳喘[1]。炮姜始载于《珍珠囊》，性味苦、涩，温。归脾、肝经。功效温经止血，温中止痛。主治虚寒性吐血、便血、崩漏、脘腹疼痛，泄泻[1]。姜的三个炮制品种虽然有生姜微温、辛散力强；干姜性热，温阳、散寒力强；炮姜味苦而涩，善止耗散等不同。但也均具有温性、归脾胃经、温中等共同特征。

姜的主要成分为挥发油、烷基酚类、长链不饱和脂肪酸酯苷类等[2]，但生姜、干姜、炮姜三者在成分构成上有一定差异[3,4]。药理研究表明，姜具有解热、镇痛、抗炎、镇静、催眠、抗惊厥、兴奋心脏、增强心肌收缩力、抗缺氧、抗溃疡、止吐、促进胃酸分泌、保肝利胆、抑制血小板聚集、抗氧化、抗病原微生物等作用[5]。可见，目前对姜化学成分和药理作用已有广泛、深入的研究，但对于姜温中功效的物质基础，在认识上还存在空白。针对这一现实，本实验采用“病证―效应―血清药物化学分析”结合的研究方法，在中医脾胃虚寒病证模型上，观察姜的温中作用，同时对含药血清进行化学分析，以此获得对姜的温中功效物质的认识。

1 材料

1.1 药材与试剂

生姜，购于郑州，产地山东潍坊。……