◎ 文/伊雪绘

茅台酒，与苏格兰威士忌、法国干邑白兰地齐名，同属世界“蒸馏名酒”的三大王牌。茅台古镇，早在公元前135年前后，就酿出令汉武帝淌口水的“枸酱酒”，那便是“酱香型”茅台酒的前身。黔北地区“地无三尺平，天无三日晴”，山里的泉水却清澈甘爽。常说，“名酒襁褓，必有名泉。”茅台镇前，赤水河绕城而过，木石林泉养育过的水，更纯，更甜，深山里的灵气也蕴涵在条条清波里。

红军当年长征路经贵州攻占茅台镇，大家都很疲乏，发现茅台镇酒多，便纷纷用酒擦脸，洗头，洗脚。由于茅台酒能舒筋活血，消炎去肿，战士们顿时感到浑身痛快，解除了长途跋涉的疲乏。正当战士们兴高采烈的时候，周恩来到达茅台。他见大家用茅台酒擦脸，洗脚，十分生气，连声批评道：“真是糟踏圣人!”

周恩来为何把酒称为“圣人”呢?传说东汉末年，曹操主持朝政，一天，尚书侍郎徐邈在家喝酒大醉，正好曹操派人唤他进朝议事，他躲闪不及，就倚仗酒劲儿说：“回禀丞相，臣正与圣人议事，没有时间去。”来人一听“圣人”，便糊里糊涂地复命去了。曹操也稀里糊涂，没有追问下去。事后，徐邈与友人谈起此事时说：“不想‘圣人’二字竟救了我的命。”从此，“圣人”便成了酒的别名。显然，周恩来是借用酒的这个别名批评红军战士。他语重心长地说：“同志们，这是我们国家在巴拿马万国博览会上获得金奖的贵州茅台酒啊!”接着又给大家讲了有关茅台酒的故事，在场的红军战士无不深受教育。

“三渡赤水”的战役发生在茅台镇。从这之后，他就与茅台结下不解之缘。1950年国庆，时任新中国总理的周恩来决定用贵州茅台酒作为国宴用酒。可在国庆前夕，偌大的北京城竟连一瓶茅台酒也找不到，周恩来十分着急。他要办公厅挂通贵州的电话，亲自电告省委书记苏振华，要他急调一批茅台酒进京。

1954年4月，周总理在日内瓦会议上，积极灵活展开外交。在会议召开的第二天，便以中国代表团的名义举行了招待会。招待各国代表、新闻记者和国际友人。茅台酒以其优秀的品质，一下子成了宴会上的话题。宾主都十分高兴，在品评茅台酒的友好氛围中，频频举杯沟通感情。 回国后，周总理向党中央汇报时，曾感慨地说：“在日内瓦会议上帮助我们成功的有‘两台’，一台是茅台，一台是戏剧《梁山伯与祝英台》。”

周恩来会饮酒，雅量不小，但十分节制。在外交场合，周恩来常以酒作为调节、活跃气氛的话题。无论是日内瓦会议，还是后来的尼克松访华、田中角荣访华……凡举行国宴，周恩来都用茅台酒招待宾朋。

1971年，美国的基辛格奉尼克松之命秘密来华。他来到时，中国的一种神秘感使他有点紧张。为了活跃情绪，周恩来在与他们握手时，极力寻找话题与他们寒喧。其间，周恩来与美国特工人员雷迪和麦克劳德开玩笑说：“你们可要小心哟，我们的茅台酒会醉人的。你们喝醉了，是不是回去要受处分呢?”周恩来与他们如同亲朋好友聊家常，这便使基辛格一行紧张拘束的心理很快消失了。

1972年2月，美国总统尼克松访华，周恩来用贮藏了30多年的茅台酒招待贵宾。这纯净透明、醇香浓郁的茅台酒将尼克松迷住了。在和尼克松碰杯时他告诉尼克松说，在长征途中，一次他曾喝过25杯烈性茅台酒呢。尼克松为周恩来的雅量震撼了。

无论是日内瓦会议，还是后来的尼克松访华、田中角荣访华……凡举行国宴，周恩来都用茅台酒招待宾朋。