◎文/图 记者 王非

姚正运与“华原秦椒”

◎文/图 记者 王非

上世纪九十年代初，陕西三原人姚正运，突发奇想：陕西的秦椒，尤其是盛产于关中地区的辣椒，得天时地利之便，肉厚、色艳、型长、油丰，用手一摸又绵又韧又光滑，早已成为陕西的一大名产，被称为“中国一绝”。这么好的油泼辣椒，为啥不装成瓶、装成罐去卖？为此，他多次试验，终于在耀县（今铜川耀州区）创建了一个渭北秦椒加工厂。从此渭北秦椒逐渐声名远播。

“秦椒”厂把耀县辣农给救了

姚正运出身于农家，上过大学，当过中学的教师。他好学上进，为人正直，思想敏锐，敢于仗义执言。“结果受到极不公正的对待，几十年的教学权利被剥夺了”，他告诉本刊记者。于是满腹愤懑的他从铜川陈家山煤矿子校教导主任的岗位上走下来，看到了乡亲们种的辣椒没有销售渠道卖不出去，他便义务做起了辣椒推销员。

为了帮农民卖出辣椒，他选用优质辣椒，经过七道工序加工，做出的辣椒面儿颇受欢迎，一下在陈家山卖红了。后来，他又回到生他养他的三原县邵村老家。他用家乡最好的“线辣椒”加工成“辣面儿”，精工细做，货真价实，很快受到消费者的信赖和欢迎。就这样，他成了加工辣椒的名人和能人。

善于思考的姚正运，在当中学老师时就以教学创新，受到学生们的欢迎。而今做辣椒加工，何不来一番创新呢？陕西有一句谚语：“陕西一大怪，油泼辣子一道菜。”由此他受到启发，多少年来，农民们做的油泼辣椒都是自吃自用，从来没有人想到将它变成商品去卖，如今改革开放，商品经济这么活跃，为啥不改变一下过去的老路，去创一创，变一变呢？……