文/上海第二军医大学附属长海医院临床营养科 朱炜 蔡东联

炎夏气温高，让许多人出现食欲下降、进食量减少，并出现乏力、工作效率低和体重减轻的现象。糖尿病患者因夏季天气炎热，汗腺分泌汗液的功能增强，再加上自身水盐调节能力较差，容易出现脱水、失盐、血糖波动等情况。

夏季食谱上的“黑名单”

夏季的餐桌上，人们普遍喜欢“凉”的食物，如凉拌菜、凉面、冷饭等；夏季的瓜果更是一年四季中最多的。但对于糖尿病患者而言，对食物的选择应具有合理性和科学性，很多食物会被列入“黑名单”——冰淇淋、冰水、冰镇饮料、凉菜、西瓜、甜瓜、水蜜桃……对于糖尿病人而言，在那么多夏季美食的诱惑下，本该尽情享用的食物都要被“禁用”，可谓难度“苦夏”。那么，到底哪些食物是糖尿病人在夏季可以经常食用的呢？

以苦治“苦”——餐桌上的天然降糖药

苦瓜是一种葫芦科植物，是维生索C含量最高的瓜类蔬菜之一，具有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿、降血糖等疗效。早在1981年，就有研究采用有机酸和醇提取，并以薄层层析法从苦瓜果实和苦瓜子中分离出降糖多肽P，该肽类物质被证实具有类似胰岛素的降糖作用，且提取方式及薄层层析迁移率与动物胰岛素一致，故称之为植物胰岛素。

糖尿病患者在夏天不妨经常选择苦瓜作为餐桌上的“常客”，可将苦瓜做成苦瓜烧肉、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苦瓜炖蛤蜊、鱼香苦瓜、苦瓜粥等。

夏季推荐食用的其它食物

洋葱 洋葱中含有一种名为甲苯磺丁脲的物质，可刺激胰岛素的合成和释放，具有一定降糖作用。