李皖生

科研人员的研究已经证实，一份新鲜蓝莓所具有的抗氧化效果优于许多其他的水果和蔬菜。新的研究显示，蓝莓还是抗击肥胖的有效弹药。

在最近美国营养协会的年度会议上，德州女子大学提交的一项研究报告指出，蓝莓可以抗击鼠细胞中的肥胖因子，其原理在于蓝莓中的多酚能够阻止脂肪细胞的发展，尽管这一机制或许不能完全适用于人类。但其促使人们对多酚与肥胖的关系作进一步的研究。可以说在每天的饮食中加入一些蓝莓对减肥有益无害。一杯蓝莓所含水分达84%，热量为84卡路里，脂肪为零，不含胆固醇和钠，其所含的维生素C为每日推荐量的15%。无论是新鲜的还是冷冻的或是脱水干燥的蓝莓均可加入一日三餐之中，以下是若干饮食建议：

1.加入冷热谷类食物中。在煮燕麦片过程中加些新鲜或冷冻的蓝莓，也可将蓝莓撒在煮好的燕麦片上。

2.加入酸奶中。

3.加入健康的点心中。把脱水蓝莓加入到你喜爱吃的健康点心中。

4.加入煎饼中。在低脂燕麦麸制成的煎饼中加入蓝莓。

5.加入咖啡蛋糕中。蓝莓可以放入传统的菜谱中。

6.加入水果沙拉中。蓝莓与哈密瓜等水果是良好的搭配。用蓝莓制作馅饼、柠檬蓝莓挞、蓝莓脆饼等。

7.蓝莓还可用作酱汁烧烹制鱼或肉。