朱鼎成

缘起杜康

中国饮酒历史源远流长，黄帝时代的杜康，因为“有饭不尽，委之空桑。郁结成味，久蓄气芳”成为酿酒第一人。从最早纯度较低的米酒到宋元时期开始流行的蒸馏酒，从米酒到葡萄酒，各种工艺和材料酿制出来的酒，潜移默化的给人们的生活乃至健康带来了巨大变化。

酒与中医有不解之缘。古人造字颇有深意，医的繁体字“医”，其下半部为一“酉”字，古代酒与“酉”字相通，即代表酒是医疗的手段之一。早在二千多年前，《黄帝内经》就提出了药酒与按摩结合，对治疗肢体麻木有特殊作用，曰：“形数惊恐，经络不通，病生于不仁，治之以按摩醪药。”所谓醪就是汁滓混合的米酒，古人认为米酒与中药同用可以“养正除邪，调中理气”，消除麻木不仁。

中国古代还有一种说法：疾病产生是“恶鬼作祟”，酒能驱鬼杀百邪，这其实也是以酒代药起的作用。在合理品饮的情况下，酒既是一种健身的饮料，也是一种治病的良药，一旦没有节制的滥饮，良药往往会转变成危害身体健康的“毒药”。

有益健康

中医经典认为：酒能“主行药势，杀百邪，通血脉，浓肠胃，润皮肤，消忧愁”。酒类能够畅达情志，合理饮酒能使人情绪高昂，消除不良情志对肌体康健潜移默化的影响，少量饮用低度酒是有益的。现代社会，白天，工作生活节奏飞快，职场如战场；入夜，加班应酬，熬夜玩电脑游戏等，更加重了身体的负荷。人们因高速高效高压力的环境所迫，普遍出现抑郁气滞的体质。这种体质常常是诱发脂肪肝、胃溃疡等的元凶，女性则容易产生子宫肌瘤及乳房小叶增生等，适量饮酒能改善以及预防抑郁气滞体质的发生发展。……