王芸洁

夏天到了，美国的公众假期也相对多起来，美国人就喜欢朋友间相约一起烧烤聚会。一般烧烤会分几种，一种是在自家的后院里烧烤；美国人比较为邻居着想，为避免人数众多时烧烤的喧闹和浓重的烟味而影响到邻居，则会选择在小区内的公众烧烤区烧烤。虽说是在公众区域烧烤，但还是需要去政府的公园管理处登记。如果烧烤后没有达到干净的标准，政府部门会派人来扫尾，那这个大账单就得由主人承担了。

家庭用的烧烤炉各种各样，有用液化气的，也有用电的。用电的比较安全，但火力不足；用液化气的则需要一直有人照看，而且无法估计大概要用多少罐，用剩的罐长时间放置后会漏气。有的人家经常要开烧烤会就会从家里接条煤气管通到花园，在花园里另外砌一个烧烤用的水泥炉台，烧烤时就相对比较方便了，但时间久了安全隐患也会出现。

除了有不安全的隐患，烧烤最大的问题是如何烤出美味的食物。比如烤鸡若烤得不均匀往往会一边成黑炭，另一边还没有熟，或者都烤熟了但太干。

所以，我在烧烤会上的首选是海鲜，因为烤制的时间相对较短，只要保持温度，记得翻面，不会有很大的失误。

烤三文鱼

1.把面粉、盐、胡椒粉在一浅碗中混合，均匀涂在三文鱼片表面；

2.把烧烤的铁板烧烫，涂上黄油，把三文鱼片放到铁板上反复翻面烤，每边5~10分钟后就可盛入盘中。

3.烧烤酱和柠檬汁混合煮热后，迅速淋在烤好的三文鱼片上即可。……