文/本刊记者 计 慧

农产品加工是农业产业化的重要环节，是提高农产品加工转化率，实现加工增值的关键所在，对于加快我国现代农业发展，促进农民持续快速增收具有十分重要的作用。国家及地方政府已经充分认识到加快农产品加工业发展的重要性和紧迫性，采取了一系列积极的措施推动农产品加工业的发展，以此达到农业增效、农民增收的目的。

目前，由于我国农民在农产品产后贮藏、保鲜、干燥等初加工环节方法落后、设施简陋，损失浪费十分严重。据专家测算和实证分析，我国农户储粮每年平均损失为7%—10%，约为300—450亿斤；产后损耗蔬菜每年为15%—20%，约为1亿吨；产后损耗水果每年为10%—15%，约为1400万吨；产后损失每年马铃薯为15%—25%，约为1600万吨。如果粮食、果蔬每吨按2000元计算，马铃薯按每吨1000元计算，折合经济损失约1800亿元，按目前单产水平计算，相当于全国年浪费1.4亿亩耕地的投入和产出。另外我国每年还有7亿吨左右的秸秆、1000万吨的玉米芯、1000万吨的米糠、1000万吨的麦麸和700万吨的蔗渣等植物纤维资源和果皮、果渣、动物骨、血等加工副产物亟待深度开发利用。

大力发展农产品加工业势在必行，农产品加工业的发展也必然会为一方经济腾飞及农民富足带来不可估量的推动力。

在湖南永州，当地农业产业在近200家农产品加工龙头企业带动下，形成了优质稻、果蔬、竹木、油茶、禽畜、烟草、药材7大农产品加工产业，产值超过100亿元。其中大米、果蔬、油茶年加工能力，均居湖南全省先进水平。……