余深艾

(福建省古田县城西街道办事处农业服务中心,福建 古田 352200)

食用菌产业 “十二五”发展规划,提出了今后十年食用菌产业的发展目标及发展重点与措施。这为食用菌机械制造业的发展指明了方向。通过对食用菌产业发展中机械设备所起作用的回眸,分析现有菌机设备在应用中表现出的弱点,提出推进机械制造业转变发展方式的对策,希望起到抛砖引玉的作用。

1 我国菌机变革推进菇业4次飞跃发展

我国食用菌生产源远流长,早在元朝 《农书》(1313年)就记载段木栽培法,至今已有近800年历史。在这漫长的岁月里,食用菌生产工具和机械设备随着产业的发展,不断改革创新,促进产业一次一次地飞跃发展。

第一次原木砍花栽培法的飞跃。“砍花法”所用的工具为斧头。人们用其把树木砍倒,并在树杆上砍鳞穴,靠空间孢子自然播种。随后又用锯把原木锯成段,用钻与锤在木段上打穴接种,形成 “段木接种野外菇寮栽培法”,成为我国香菇、黑木耳、银耳生产技术上的一次新飞跃。此法远传日本、韩国和我国台湾省,至今仍在沿用。

第二次飞跃是代料栽培出现配套机械设备。段木栽菇耗材大,生产周期长,效益比较低。上世纪80年代,福建古田县菇农在生产中研究锯木屑代替段木栽培香菇获得成功,称为 “代料栽培法”。每100千克木屑,接种后当年可收香菇80～130千克,单产比段木栽培法提高10倍以上,生产周期由3年缩短为8个月。当时加工木屑的工具是手工斧头切片,通过水碓或石磨辗碎成屑,效率较低,以至于原料跟不上生产需求。……