刘春梅 张琨 张艳梅 王越 戚聿霞

阿胶是我国传统的名贵中药材，始载于《神农本草经》列为上品，陶弘景谓:“出东阿，故名阿胶”。李时珍谓:“大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵为驴皮。当似黄透如琥珀色，或光黑如漆者为真。真着不作皮臭。夏月亦不能湿软”［1］。其性平味甘。具有补血滋阴，润燥止血的作用。用于虚劳羸瘦，咳嗽咳血，崩漏，产后虚弱。

1 来源

为脊索动物门哺乳纲马科(Equidae)动物驴Equus asinus l.的皮经煎熬，浓缩而成的固体胶。

2 产地

主产于山东东阿、浙江等省。此外，上海、北京、天津、辽宁河北等省亦产。

3 制法

将驴皮漂泡去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓缩(或加适量黄酒，冰糖，豆油)至稠膏状，冷凝切块，阴干［3］。

4 成分

含明胶蛋白及多种氨基酸。其中甘氨酸含量最高达15.2%(山东东阿)，17.6%(无锡阿胶)，12.3%(河北阿胶)微量元素以铁含量较高，Ni，Sn，Ca，次之。《中华人民共和国药典》规定:阿胶的水分不得超过15.0%，总灰分不得超过1.0%含重金属不得超过百万分之三十，含砷量不得过百万分之一［3］。

5 形状鉴别

呈黑褐色有光泽的长方形块，表面平滑，对光视之半透明，质坚易碎，断面呈黑色。具玻璃光泽，气弱，味微甘。

6 理化鉴别

6.1 取阿胶10 g，置于烧杯中，加热水(98℃)30 ml，在搅拌下观察。12 min内阿胶全部溶解，溶液呈浅红棕色，半透明或不透明，液面有少数油滴，放置后不凝聚，有少量类白色物析出。

6.2 炽灼残渣 取阿胶碎粒4～5 g;置坩锅内炭化后，移至灰化炉内于600℃ ～700℃，灰化6～7 h，放冷取出。其灰分呈淡棕色，质疏松，呈片状或团块状，不与坩锅粘结。……