我国本土酒店成本管理研究

2011-08-15朱晨娇史通赵都

中国商论 2011年22期

朱晨娇、史通、赵都/文

（作者：朱晨娇，单位：西南财经大学公共管理学院；史通，单位：西南财经大学统计学院；赵都，单位：西南财经大学经济数学学院）

随着金融危机的淡化，中国酒店业开始逐渐回暖。中国的酒店行业如同其他行业一样也成为了国际行业巨头争夺的香饽饽。因此，中国本土酒店想要保持在中国酒店行业的市场地位，除了提高服务、增加利润，有效的成本管理也是关键的一部分。

我国酒店业发展状况简介

“酒店”一词来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅。具体地说饭店是以它的建筑物为依托，通过向客人提供住宿、餐饮与综合服务而获得经济利益的组织。时至今日，具有国际水准的酒店必须以发自内心的待客之道，创造难以忘怀的美好经历，时刻令客人喜出望外。

1.近年来我国酒店业发展的现状

纵观2007年以来我国酒店业的发展，可以说得上是有起有跌。2007年的假期调整政策让酒店业的神经紧绷，带薪休假的出台更是大大刺激了旅游酒店的发展，使得旅游酒店进入了黄金投资期。2008年，金融危机从金融界波及到实业界，酒店业也难以幸免。持续的金融危机使得人们紧紧捂住了自己的口袋。消费旅游和商旅客人的减少使得处在这一产业链上的酒店行业进入了寒冬。2009年，甲型H1N1的打击，一度使酒店饱受危机。不过，随着一系列营销措施和国家政策的出台，酒店业又出现回暖的趋势。