王，陈伟健 ，王 婷 ，周 圻 ，汪海峰 ，赵阿勇 ，刘红云

（1.浙江农林大学林业与生物技术学院，临安 311300；2.国家知识产权局专利局；3.浙江临安高虹镇政府；4.浙江大学动物科学学院，杭州 310029）

应激是指动物在遭受能够引起刺激的内外因素时所出现的全身性非特异性适应反应。表现为影响神经系统、内分泌系统和免疫系统的非正常运转，导致动物食欲减退、生产性能下降、繁殖性能下降等，严重的甚至造成死亡。

近年来，随着现代化、工厂化养殖业的发展，奶牛养殖的集约化程度越来越高，但是与奶牛生产性能提高相伴而来的则是动物在高强度的生产环境下承受着越来越多的应激。奶牛在运输、预防免疫、高温、寒冷、潮湿、产犊、高产量泌乳等不良刺激因素下都会做出应激反应。特别在夏季炎热高湿的南方，奶牛的热应激更是限制南方奶牛业发展的瓶颈。因此，怎样减少动物的应激越来越受到人们的重视。一些研究表明，在日粮中添加某些成分可有效增强高产奶牛的抗应激能力，改善奶牛健康。但是，现今奶牛生产中普遍存在盲目添加或不对症添加等现象，并且对不同抗应激剂的作用机理也不十分清楚，对奶牛抗应激剂系统的整理更是缺乏。针对上述现状，本文综述了几类主要抗应激剂的功能、作用机制以及在奶牛生产中的研究进展，并探讨了今后的研究方向，为现代奶牛生产提供必要的科学依据。

1 维生素类

维生素参与机体许多代谢途径，维生素缺乏可降低奶牛的免疫功能及抗应激能力。……