刘光辉,聂荣邦

(1邵阳市烟草公司隆回县分公司,湖南隆回 422200;2湖南农业大学农学院,长沙 410128)

烟叶烘烤就是将烟草在全部农艺过程中形成和积累的优良性状充分显露发挥出来,是决定烟叶最终质量、产量、可用性价值和生产效益的一个至关重要的技术环节。烤烟最显著的特点和风格是颜色黄亮,光泽鲜明,燃吸时香气浓郁,吃味醇和,劲头适中。而要反映特定条件下形成的烤烟的品质特征,必须有相应的烘烤工艺和烘烤设备,而且烘烤设备要满足和服务于烘烤工艺要求,两者都要科学实用。同时,随着科学技术的发展和进步,烘烤设备更趋于完善,反过来也促进烘烤工艺的改进提高。

当前,我国密集式烤房发展迅猛,但标准普通烤房仍然具有不可替代性,特别在一些偏远山区和老、少、边区。密集式烤房具有烤房规模大、装烟密度大,实行机械强制通风和热风循环,烘烤过程温湿度自动控制和精准控制,使用特制的烟叶夹持设备等[1]特点;具有能充分反映烟叶种植质量和效益,省工节煤,降低烘烤难度和操作复杂性,减轻烟农劳动强度等优点。但在近几年的使用中,出现了烤后烟叶僵硬,颜色变淡,叶面部分光滑,身份减薄,油分减少等不良现象[2]。因此,加大对烘烤设备及与之配套的烘烤技术的研究,杜绝一些不良现象的发生,达到进一步降本提质的目标,具有重要的实际意义。为此,笔者对我国烤房及烘烤技术的发展进行了简单的综述。……