刘瑞新，吴子丹，李学林

药学的发展与人类的健康事业息息相关。在药学领域，以“神农尝百草”为滥觞，千百年来，人类借助基本的感觉器官，通过口尝、眼观、鼻嗅、耳听、手触，进行最原始的药物筛选、鉴别、质控与分析等[1]，这些方法具有简便、灵活的特点，在药学发展的历史长河中起到了至关重要的作用，但因其同时具备模糊、易疲劳、主观性强、重复性差等不足，因此不能适应发展的需求。

随着社会的进步和科技的发展，许多先进的仪器改进了人类感官手段的不足。其中，最具代表性的味觉指纹技术（电子舌技术）即是利用对人体感官的模拟而产生的新的仿生技术。它整合了人工智能、现代分析等多种技术，兼有人类感觉器官和现代分析技术的双重优势，具备灵敏度高、可靠性强、重复性好等诸多优势，因此具有良好的应用前景和发展潜力。目前在环境、航天、食品、医学[2]、药品[3～4]等多个领域均有所涉及、应用，而在新药研发、制剂工艺的优选[3]、经方的改良，药材的鉴定、药品的质控、药物的分析[5]等多个药学领域中也得到了相应的应用。本文旨在简要介绍电子舌的工作原理、分类及特点，归纳其近年来在药学领域中的应用及前景。

1 电子舌介绍

1.1 电子舌原理

电子舌(Electronic-Tongue，E-Tongue)是一种运用味觉指纹分析技术（Gustation Fingerprint Analytical Technique，GFAT）模拟人体味觉器官的仪器，是一种分析、识别液体“味道”的新型检测手段，是近几年发展起来的基于味觉传感器和化学信息学处理方法的味觉识别、检测技术。……