山东 王永兰/文

厨房中的小窍门

山东 王永兰/文

碗晾干后再放碗柜：碗柜最好半个月彻底清洁一次。不可以用强酸清洗剂等烈性化学品清洁碗柜。平时洗完碗，最好晾干后再往碗柜里放，早晚可以打开碗柜门通通风。

发面清除冰箱异味：蒸馒头时留下一块发好的生面在碗中，置于冰箱冷藏室上层，冰箱2～3个月内无异味。

猪肺去腥妙法：白酒50 g，黄酒100 g，用生姜、葱叶各30 g搅成汁，倒入空瓶中摇匀，从肺管口中倒入，以使其慢慢渗透到猪肺丰富的毛细血管里，待1 h左右，再注入清水拍打清洗。此法不但去腥，而且味道更鲜美。

活虾田螺轻松洗：1.将活虾放入清水中，按1∶100的比例加入食盐，轻微地搅动数下，搁置1 h后洗净即可。2.将活田螺放入清水中，按1∶50的比例加入食盐，搅动数下，搁置24 h后，换入清水再滴入数滴食油，30 min后洗净即可。

剩饺子巧处理：家中包好的饺子，一般生着送进冰箱冷冻，往往发生皮干开裂现象。为消除这种状况，可先将煮熟的饺子冷却后装袋，送冰箱冷冻保藏。吃时用微波炉加热一下或放锅里稍煮，即可达到复旧如新的效果。

清洗空调妙法：将空调功能键选在送风状态下运转3 h左右，让空调内部湿气散发。然后关闭空调，拔掉电源插头，用柔软干布擦净空调外壳污垢，注意千万不要用热水或可燃性油等化学物质擦洗。再取出空调的过滤器，用清水冲洗或用吸尘器清洁过滤网，晾干后重新装入空调内。

米与水果分开放：米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米吸收水分后会发生霉变或生虫。……