北京 范竹萍 唐国雯/文

以“食”养胃中的误区

北京 范竹萍 唐国雯/文

1.少食多餐医生会嘱咐胃溃疡患者一定要“少食多餐”。然而，新的研究表明，食物进人胃内，本身对胃黏膜就是一种刺激，不仅会促使胃肠蠕动加快，而且会使胃酸及胃蛋白酶分泌增加，对溃疡病的愈合无益。目前主张，特别是胃溃疡患者的饮食应注重定时、定量，避免饥饿和饱餐，不要过分强调少食多餐，这样才有利于消化性溃疡的愈合。

2.牛奶能治胃病传统观念认为牛奶能中和胃酸，对消化性溃疡的康复有帮助。现有研究表明，牛奶能促进胃酸分泌。有报道说，喝牛奶后胃酸分泌会增加30%。所以，消化性溃疡特别是十二指肠溃疡患者和喝牛奶后即出现腹泻的人都不宜喝牛奶。而酸奶中含较多的乳糖酶，容易被消化和吸收，对消化性溃疡无不良反应，但要避免过冷时食用。

3.常喝稀饭过去主张，胃病患者饮食大多以稀饭为主。实际上，稀饭未经咀嚼就吞下，没有与唾液充分搅拌，得不到唾液中淀粉酶的初步消化。同时稀饭水分较多，进入胃内稀释了胃液，从消化的角度讲是不利的，加之吃稀饭使胃的容量相对增大，而所供热量较少，不仅在一定程度上加重了胃的负担，而且营养相对不足。所以，除非是消化性溃疡合并消化道出血或巨大溃疡有出血的危险，一般胃病患者不宜也不需天天喝稀饭。干饭只要细嚼慢咽，不仅对胃部无害反而能促进消化，对健康有利。

4.吃汤泡饭有人认为，将菜汤舀在碗里泡饭，可以使饭菜吞得顺畅且易于消化。……