◎ 刘 军 汪春林 宋俊果

（刘军系中国农业大学出版社社长助理、副编审；汪春林系中国农业大学出版社社长、编审；宋俊果系中国农业大学出版社策划部主任、副编审）

自“十一五”国家级教材规划实施以来，出版社对高等教育教材出版的热情被极大地激发出来，教材出版的组织形式发生了巨大的变化，教材系列化组织形式得到迅速发展，系列策划、整体策划逐渐成为教材策划的主体形式。毋庸讳言，目前部分出版社采用的系列化教材策划出版形式多停留在表面上，系列化建设的深层次内涵并未真正落实。不过，从另一方面来说，教材系列化策划的确定形式尚无定论，或者说无须定论，各社可根据自身的认识、特点和实际需要摸索各自的方式。但是，对教材系列化策划的深层次认识却是实现其策划目的的基本要求。中国农业大学出版社在2000年开始尝试以食品专业为主，采取系列教材的模式，组织建设了一套涉及食品科学与工程专业主干课程在内的15种教材。2002年左右该系列化教材出版后，取得了比较好的效果。目前该系列教材已经修订再版，同时农大社还针对近年来食品安全专业的普遍增设，将“食品科学与工程系列”教材的修订与“食品安

全专业系列”教材的建设合并统筹，组织建设了包括36种主干课程教材在内的“大食品”专业系列教材，赢得了大多数高校的积极响应。目前多数教材已经出版，反响较好。中国农业大学出版社食品专业系列教材策划是基于以下四方面开展的。……