贾永辉

恩格斯在资本论中指出：“生命是蛋白体的存在方式”。作为构成人体各器官的重要物质，蛋白质对人体的重要性毋庸置疑，正因如此，当下人们非常重视每餐中蛋白质的摄入量，很多人将高蛋白与高营养等同对待，甚至有相当数量的人认为蛋白质的摄入量与寿命的长短成正比。众所周知，人体由细胞组成，每个细胞所需的营养是严格限量的，是井然有序的，而人们给它的是杂乱无章、无限制的，体内的一些细胞势必会因此而不能正常工作或产生变异直至癌变。在媒体如此发达的今天，人们在众多的蛋白质类食品的宣传广告中不应盲目事从，而应筑起一道防线，改变个人的生活方式，自我关心健康，走出蛋白质消费中的种种误区。

一、一杯牛奶拯救一个民族

据说“一杯牛奶拯救一个民族”，这是响彻全日本的一句口号。但我们并不知道这是文字里的夸张还是事实的写真，我们也暂且不去考究，只看呈现于我们面前的事实便知真伪。随着国人生活水平的提高，很多人认为牛奶是强壮人体的高蛋白、高钙的营养饮料，一些家长竞让孩子把牛奶当水喝，结果社会中就出现了一批批的小胖墩，美国人也因牛奶、牛肉、饮料的过量消费造成了很多的肥胖人群。

牛奶中含有大量的优质蛋白质，其量也是人乳的三倍，但牛奶中的蛋白质是酪蛋白人体是不容易消化的，消化率很低，其中又含有大量的脂肪，吃后会胀肚就说明了这一点。……