本刊记者/张金辉

2011年8月29 日，我国东北黑龙江省兰西县已是凉风习习，舒适异常。兰西县种猪场内人声鼎沸，众星云集，业内专家赵刚、陈润生、罗明、王林云、赵书广、陈清明、庄庆士、王立贤、经荣斌、段诚中、张伟力等齐聚于此，共同参加正在这里举办的“兰西民猪产业发展研讨会”。

能同时把这么多的国内著名专家吸引到这里来的是我国著名地方品种猪——民猪。民猪原产于东北和华北部分地区，是我国古老的地方猪种，原称“东北民猪”，1982年北方地区猪种资源讨论会根据该猪种的来源和分布情况统称民猪。

图1 兰西县种猪场欢迎领导检查指导工作

民猪是我国优秀的地方猪种，在世界地方猪种排行榜中名列第四位，素有“南太湖、北民猪”之说，曾出口美国和日本。它具有抗寒能力强、体质强健、产仔较多、脂肪沉积能力强和肉质好等诸多特点。繁殖力高，初产母猪平均产仔12.2头，经产母猪平均产仔14.6头；抗逆性强，在零上30℃和零下28℃的气温下仍能正常生产；抗病能力强，发病率和病死率也比瘦肉型猪低23%和20%；肉质好，民猪的肉色鲜红,无PSE肉和DFD肉，光密度测定值民猪为0.937,比长白和大白猪高0.3～0.4,背最长肌大理石纹评为3分和4分(即理想评分值),肌内脂肪含量为5.25%，肌纤维直径为36.48µm，民猪肉含有人体所必需的18种氨基酸，具有色、香、味俱佳优点；杂交效果显著，民猪与瘦肉型公猪杂交，生产的二、三元商品猪，可兼得民猪的产仔多、抗逆性强、肉质好和瘦肉型猪的生长速度快、饲料报酬高、瘦肉率高等优良特性。……