蓝海恩，张家富，何若钢*，李秀宝，涂兴强，游纯波

(1.广西畜牧研究所，广西 南宁 530001；2.广西大学动物科学技术学院，广西 南宁 530005；3.广西金德农牧有限责任公司，广西 扶绥 532100)

目前脂肪酶的研究主要集中在鱼类、食品工业、生物能源、环境应用等方面，而在断奶仔猪应用方面的研究报道较少。如何提高饲料利用率，降低料重比系数，一直是断奶仔猪饲养管理方面的热点之一。在早期断奶仔猪日粮中添加脂肪很普遍，但有许多研究表明添加脂肪反而不利于仔猪生长。Lindemann 等[1]（1986）研究表明，断奶早期仔猪胰腺和食糜中脂肪酶只有断奶前的30%和60%水平，一般需要数天才能恢复正常水平。本试验根据断奶仔猪的生理特点，结合脂肪酶的作用，拟探究添加脂肪酶对断奶仔猪生长性能、料重比以及经济效益方面的影响，为今后合理地利用脂肪酶提供科学的理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

本试验时间2011 年2 月11 日至3月6 日，共24 d，其中预饲期4 d，正饲期20 d。试验地点广西金德农牧有限责任公司。

1.2 试验设计与试验日粮

本试验旨在研究在断奶仔猪基础日粮中添加0.025%脂肪酶对其生长性能的影响。选择健康、胎次相同、断奶日龄相近、体重（13.50±0.50）kg 的大约克去势公猪48 头，随机分为2 组，每组设2 个重复，每个重复12 头。试验处理见表1，基础日粮组成及主要营养水平见表2。

表1 试验处理

1.3 饲养管理

试验期间猪只自由采食，自由饮水。按照猪场的日常管理要求进行生产管理。试验过程做好饲料消耗记录，以及记录各种生产情况。

1.4 测定指标

生长性能测定：在试验开始和结束时进行空腹称重，记录各组猪的初重、末重、发病情况等。

1.5 数据处理和分析

试验数据用EXCEL 软件进行处理后，用DPS 统计软件进行方差分析，Duncan 法进行多重比较。结果用平均数±标准差(X±SD)表示。

2 试验结果与分析

2.1 日粮中添加脂肪酶对断奶仔猪生长性能的影响

表2 试验饲粮组成及主要营养水平

表3 脂肪酶对断奶仔猪生长性能的影响

由表3 可知，试验组与对照组的日采食量差异不显著（P＞0.05）。与对照组相比，在饲料中添加0.025%脂肪酶，断奶仔猪的平均日增重、料重比差异显著（P＜0.05），平均日增重提高了13.95%，料重比降低0.26。

张勇等[2]（1999）研究表明，在32日龄断奶仔猪日粮中添加0.1%由淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等组成的复合酶制剂，可促进断奶仔猪生长，提高饲料利用率。时本利等[3]（2010）选择128头28 日龄断奶仔猪为试验对象，在日粮中添加200 g/t 脂肪酶，研究结果表明：与对照组比，平均日增重显著提高7.86%。本试验研究得到结果与前人的研究结果相似。

2.2 日粮中添加脂肪酶对断奶仔猪腹泻情况的影响

试验组与对照组。在试验期间均未发病，腹泻率均为0%，说明断奶仔猪对脂肪酶适应性较好。

表4 经济效益比较

2.3 经济效益分析

由于脂肪酶的添加量很少，仅0.025%，脂肪酶单价为80 元/kg。由表4 可知，在相同的饲养管理条件下，日粮中添加脂肪酶的断奶仔猪，末重比对照组增加了1.96 kg/ 头。试验组日粮单价为5.41 元/kg，对照组日粮单价为5.39 元/kg，由于添加了脂肪酶，试验组日粮虽然单价比对照组高，但其平均日增重比对照组高，综合两者因素考虑，按目前每千克断奶仔猪28.00 元计算，销售收入则增加了2 168.40 元，相当于每头断奶仔猪收入增加了90.35 元。若猪场年出栏20 000 头断奶仔猪，年可多赢利180.70 万元。

3 小结

在保育阶段，猪只生长发育迅速、新陈代谢旺盛。对日粮的要求也越来越高。但是仔猪消化系统还不够完善，不能充分利用饲料中各种营养成分。单独地往饲料中添加高能量物质，如脂肪，不能有效的提高动物对营养物质以及能量的吸收，甚至会因为脂肪过剩而导致其出现腹泻、生长缓慢等现象。试验结果表明，在饲料中添加0.025%脂肪酶，对断奶仔猪的平均日增重、料重比有显著影响（P＜0.05），比对照组平均日增重提高了13.95%，料重比降低0.26。试验期间试验组和对照组都没有发生腹泻以及其他肠道疾病，说明断奶仔猪对脂肪酶具有较好的适应性。试验结果对断奶仔猪的脂肪分解和营养需求提供了一定指导，但最适添加量还有待进一步研究。

[1] 蔡青和译. 早期断奶仔猪的营养需要[J].中国动物保健，1999（4）：29.

[2] 张勇，冯光德.断奶日粮中添加复合酶对仔猪的饲喂效果[J].中国饲料，1999(8)：27-28.

[3] 时本利，王剑英，付文友，等.微生物脂肪酶对断奶仔猪生产性能的影响[J].饲料博览， 2010(3)：1-3.