郭剑伟，苏丽娜，刘光明

(大理学院药学与化学学院，云南 大理 671000)

薯蓣皂素即薯蓣皂苷元(diosgenin)，为白色针状结晶或轻质粉末，化学名为 Δ5－异螺旋甾烯 －3β 醇，分子式 C27H42O3，熔点195～205℃，难溶于水，可溶于甲醇、石油醚等有机溶剂。其在植物中几乎没有游离态形式存在，而是糖苷基与糖基结合在一起形成薯蓣皂苷(dioscin)，存在于薯蓣属等植物的根茎中。传统生产的“酸水解－汽油提取”工艺最突出的缺点是环境污染和资源浪费，为此，国内近年来出现了大量清洁生产和资源综合利用新工艺的研究报道，有些研究成果已取得了较好的经济效益。在此分类介绍了薯蓣皂素提取工艺的研究进展，一是以Marker和Wall为代表的先提取后水解工艺，二是以Rothrok提出的先水解后提取工艺[1]，三是水解与萃取同步工艺。

1 先提取后水解工艺

1.1 工艺概述

先提取后水解工艺是指先提取薯蓣总皂苷，然后水解生成薯蓣皂苷元，再进行提取的工艺。结构图见图1。这一类工艺通常先采用乙醇提取薯蓣总皂苷，提取液经浓缩，然后用硫酸或盐酸水解生成薯蓣皂苷元，水解物经洗涤、干燥后，用石油醚、汽油等有机溶剂回流或索氏常规提取薯蓣皂苷元，也可采用超临界CO2流体萃取(supercritical CO2fluid extraction，SFE－CO2)等方法提取，再经重结晶即得纯品。

图1 薯蓣皂苷和薯蓣苷元的结构

1.2 醇提总皂苷－酸水解－提取工艺

毛楠等[2]用乙醇回流提取、浓缩得黄姜总皂苷，用1.5 mol/L硫酸水解4 h，水解物中和、干燥后用120号汽油提取。通过正交试验得到提取总皂苷的最佳工艺条件为乙醇体积分数90%，料液比1∶7，回流提取3 h，重复提取3次。……