周晓容，杨飞云，江 山，肖 融

（重庆市畜牧科学院，重庆 荣昌 402460）

本试验以杜×长×大三元杂交猪为研究对象，研究低蛋白低磷加酶日粮对生长猪生产性能及减排效果的影响，以期为配制低蛋白低磷环保型日粮提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物 试验选用30头24.4±1.5kg健康的杜×长×大杂交猪，并随机分成2个组，每组3个重复，每个重复5头猪。生长试验从24kg左右开始，55kg左右结束，测定猪只生产性能。生长试验结束后，从两组中分别选5头体重接近平均体重的猪只转入代谢笼中进行消化代谢试验，测定氮、磷利用率以及血液指标。

1.2 试验设计与饲粮配制 对照组（高蛋白高磷组）按照粗蛋白水平配制日粮，粗蛋白水平为18.4%，总磷为0.59%，有效磷为0.37%；试验组即低蛋白低磷加酶组，以可消化氨基酸为基础，利用合成赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸等平衡日粮氨基酸，粗蛋白水平为16.01%，总磷为0.47%，有效磷为0.28%。两组可消化赖氨酸水平相同，其余营养素基本一致，试验组添加100g/t植酸酶（植酸酶活性不低于5000U/g）。日粮参照NRC（1998）猪饲养标准配制，试验组采用真可消化氨基酸及氨基酸平衡模式[Lys∶（Met+Cys）∶Thr∶Trp=100∶61∶64∶18]补充合成的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸。日粮配方及营养水平见表1。称重，以圈为单位记录采食量，并计算日采食量、日增重及料重比。

1.4.2 氮、磷消化率及利用率 采用全收粪尿的方法测定氮、磷消化率及利用率。预试期3 d，正试期4 d。自由采食，自由饮水。正试期间准确收集各试验猪所排粪、尿样，随排随收；记录每头猪每天的采食量、排粪量和排尿量。将每头猪每天所排的粪样充分搅拌后采用四分法按粪量的10%取样，每100 g加5.0mL 10%硫酸，再加少量甲苯，存放于冰柜中。试验结束后分别将同一头猪的粪样充分混合，再置烘箱中65～70℃烘干，室温下制成风干样，粉碎（过孔径为0.42mm的筛），待测。同样，尿液收集后按10%取样装入棕色瓶内，每1 000mL尿样加2.0mL 10%硫酸，以防氨氮挥发，再加少量甲苯防腐，于冰箱内保存，试验结束时把4d收集的尿样充分混匀后用于分析测定。

日粮和粪、尿中的氮、磷测定参照杨胜（1997）的方法进行。消化率=（采食量×饲料中某成分含量-排粪量×粪中某成分含量）÷（采食量×饲料中某成分含量）；利用率=（采食量×饲料中某成分含量-排粪量×粪中某成分含量-排尿量×尿中某成分含量）÷（采食量×饲料中某成分含量）。

1.4.3 血液指标 生长试验结束时从各组分别选择5头体重接近平均体重的猪只，采集其前腔静脉血样，送至荣昌县人民医院检测血糖和血清尿素氮、磷浓度。

1.5 数据统计分析 采用SPSS 11.0软件对试验数据进行统计分析，结果用平均数±标准差表示。

2 试验结果与分析

2.1 试验猪生产性能 不同处理对生长猪生产性能的影响见表2。由表2可见，两组的生产性能在统计上无显著差异（P>0.05）；对照组日增重比试验组高9.51%（P>0.05），日采食量比试验组高 17.4%（P>0.05），而试验组的饲料利用效率比对照组高6.72%（P>0.05）。

表1 日粮配方和营养水平 %

1.3 饲养管理 试验在重庆市种猪性能检测中心进行。采用粉料饲喂，自由采食，自由饮水。在同一栋猪舍地面饲养，各组环境条件一致。每天认真观察猪只采食、活动、粪尿情况。按常规程序和方法进行驱虫、免疫及饲养管理。

1.4 测定项目和方法

1.4.1 生产性能指标 于试验开始、试验结束时空腹

表2 不同处理对生长猪生产性能和饲料利用率的影响

本试验通过氨基酸平衡技术将日粮粗蛋白水平从18.41%降低到16.04%，同时添加植酸酶，日粮有效磷水平从0.37%降低到0.28%，结果生产性能无显著下降（P>0.05），反而具有提高饲料利用效率的趋势。说明氨基酸平衡的低蛋白低磷加酶日粮可达到高蛋白高磷日粮的饲喂效果。

2.2 氮、磷代谢及其减排效果

2.2.1 氮代谢及氮的减排效果 表3显示，低蛋白低磷加酶组摄入的氮极显著低于对照组（P＜0.01），低蛋白低磷加酶组的粪氮、尿氮排出量分别较对照组减少了 28.3%（P＜0.05）、30.14%（P＜0.01），总氮量则降低了29.75%（P＜0.01）。氮的消化率在两组间未见显著差异（P>0.05），而试验组氮的利用率较对照组高25.21%（P＜0.05）。

表3 不同处理对氮代谢的影响

从本试验结果看，通过添加合成氨基酸，生长猪的日粮蛋白水平从18.41%降低到16.04%，摄入氮极显著降低，使粪氮含量显著降低，尿氮含量极显著降低，而氮消化率无明显变化，氮利用率得到了显著提高。说明日粮蛋白质水平主要影响尿氮排出，此结果与梁福广报道的一致。梁福广研究发现，不同蛋白质水平的日粮间氮的表观消化率差异不显著，日粮蛋白质水平主要影响尿氮的排出。

2.2.2 磷代谢及磷的减排效果 磷是畜禽必不可少的营养素。以植物性饲料为主的畜禽日粮中含有丰富的总磷，其中大部分以植酸磷的形式存在，但由于畜禽体内缺乏内源性植酸酶无法使日粮中的植酸磷转化为有效磷，因而畜禽只能吸收利用日粮中总磷的33%（NRC，1994），而未吸收的磷都随粪便排出体外，导致严重的环境污染。在畜禽日粮中添加植酸酶将有利于减少其粪尿中无机磷的排出。由表4知，试验组摄入磷的量极显著低于对照组（P<0.01），较对照组低22.88%；粪磷的排泄量较对照组降低了40.37%（P<0.01），两组间尿磷无显著差异（P>0.05），试验组磷总排泄量较对照组降低了40.05%（P<0.01），两组沉积磷量无显著差异（P>0.05）。低蛋白低磷加酶组（试验组）使磷的消化率和利用率分别提高了33.83%（P＜0.05）、39.23%（P<0.01）。

表4 不同处理对磷代谢的影响

2.3 试验猪的血液指标 从表5可以看出，各组试验猪的血糖浓度基本一致；低蛋白低磷加酶组（试验组）的血清尿素氮水平极显著低于高蛋白高磷组，低32.3%（P<0.01）；血磷浓度显著低于对照组，低11.14%（P<0.05）。

表5 试验猪血液指标 mmol/L

血清尿素氮水平较低表明机体蛋白质利用效率较高，氮代谢平衡状况较好。本试验结果表明，低蛋白低磷加酶组的血清尿素氮极显著低于对照组，这与两组间饲料蛋白质的消化利用情况一致，与前人的研究结果也一致。董志岩等将生长猪日粮粗蛋白浓度从18.59%下调为16.96% 和15.53%，再相应补充合成的氨基酸，结果血清尿素氮浓度分别降低10.43%（P<0.05）和 26.78%（P<0.01）。

血清磷可反应畜禽磷缺乏程度，大多数试验结果均表明添加植酶酶可显著提高畜禽血清磷水平。但本试验结果表明，低蛋白低磷加酶组的血清磷浓度显著低于高蛋白高磷组，其原因有可能是加酶组相对对照组来说，其钙磷比较高，而钙和磷的吸收存在拮抗关系，这就可能限制了磷的吸收，虽然添加植酸酶提高了日粮磷的利用率，但所利用磷的总量仍然不及对照组。

3 结论

采用理想蛋白质模式平衡日粮氨基酸技术并添加植酸酶，可以降低日粮粗蛋白水平2.3个百分点和减少部分磷酸氢钙的用量，对生长猪生产性能没有显著影响，反而具有提高饲料利用效率的趋势，而且可显著提高氮、磷的利用率，从而减少氮、磷排放，减轻环境污染。

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