王庆奎 于雯雯 白东清 陈成勋 吕志敏 邢克智

锌（Zn）是微量元素中生理功能最多的一种元素，分布于机体所有器官、组织和体液中[1]。Zn是动物体内许多酶(如羧肽酶A和碱性磷酸酶)的组成成分和激活剂，已知有20多种含Zn的金属酶。Zn不仅参与动物体内碳水化合物、脂类、蛋白质、核酸和前列腺素等物质的代谢[2]，而且还在骨骼发育、生殖、免疫、凝血和生物膜稳定等生理机能中担负重要角色[3]。Zn对维持红细胞膜的正常离子转运功能有重要意义[4]。缺乏Zn会导致鱼类厌食、生长减缓、身体短小，眼睛出现白内障，皮肤和鳍糜烂，身体和骨骼中Zn浓度降低，骨骼中钙含量减少，血清Zn含量减少，死亡率升高[2]。而高Zn饲料虽然能够促进畜禽动物生长，提高饵料利用率，但也会造成动物Zn中毒、抑制肠道内细菌的生存、抑制对其它金属离子的吸收，其排泄物对环境造成严重污染。畜禽产品中Zn含量过高，对人类健康会造成不利影响[5]。本试验研究饵料中不同Zn添加量对点带石斑鱼(Epinephelus malabaricus)生长和生理生化指标的影响，为点带石斑鱼饲料中添加适量的Zn提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验材料

点带石斑鱼（E.malabaricus）幼鱼由天津市海发珍品实业发展有限公司提供。Zn为分析纯的5ZnO·2CO3·4H2O，有效含量≥99.8%，由天津市博迪化工有限公司生产。

1.2 试验饵料

Zn 在基础饵料中的添加量为 0、13、39、91 和195 mg/kg，基础饵料中Zn的含量为58.93 mg/kg，制成5种试验饵料，每种饵料设3个重复（箱），每箱40尾，连续喂食点带石斑鱼6周。基础饵料配方和营养成分见表1。复合维生素和复合矿物质按暖水性鱼类营养需求添加[6]，其中复合矿物质中不添加Zn元素。……