施 礼 蔡为明 周海涌 潘祖华 金群力 冯伟林 范丽军

(1.浙江省武义县科技局食用菌推广站,武义 321200;2.浙江省农业科学院园艺研究所,杭州 310021)

南方黑木耳代料栽培已有20多年历史,栽培模式多样。早先采用层架立体荫棚栽培;现多采取“裸地”栽培,这种模式投资省,制棒方式与香菇相似,适合在广大香菇产区推广,近年来在浙江等地发展迅速。但全露地栽培模式受天气影响大,尤其是南方秋季气温波动大、春季气温回升快,雨水多,栽培季节常遇高温、连续阴雨等不利于黑木耳生长的恶劣天气,存在较大的烂棒和烂耳风险,产量不稳,影响产业的健康稳定发展。本试验拟通过采用设施栽培技术来调控黑木耳生长小气候环境的温度、湿度、光照和通气条件,降低恶劣天气对黑木耳生长的影响程度,最大限度地满足黑木耳生长发育条件,以达到稳产高效的目的。现将黑木耳双棚三效设施栽培技术试验研究初步结果介绍如下。

1 材料与方法

1.1 黑木耳品种与栽培配方

试验品种为 916;培养料配方为:桑枝木屑88%、麸皮10%、辅料1.5%、石灰0.5%。

1.2 栽培设施结构与技术设计目标

(1)设施主体框架结构。栽培设施主要包括用于调控栽培环境温度和光照条件的遮阳外棚和用于调控栽培环境湿度和通风条件的GP525装配式钢管塑料大棚 (图1)。

遮阳外棚顶部采用薄膜型遮阳帘幕,遮光率为99%,安装推拉设备。根据天气状况和黑木耳不同生长阶段对环境的要求,通过开闭遮阳帘幕,对栽培环境温度和光照条件进行调节。钢管塑料大棚的棚顶薄膜起避雨作用,棚两端薄膜可装卸、两侧薄膜可卷放,通过四周薄膜的启闭进行通风、调温和调湿。

图1 栽培设施主体框架结构

(2)配套设备。钢管塑料大棚内配备喷雾喷水装置,用于喷水管理;配备风机一台 (图2),以与自然通风相结合,根据需要进行强制通风,提高栽培环境主动通风能力。

遮阳外棚和钢管塑料大棚之间配备喷雾降温装置,遇高温天气时进行喷雾降温。

(3)技术目标。该双棚栽培设施及配套设备装置设计的技术目标是使栽培设施具备避雨控湿、调光调温和主动通风三大效能,降低恶劣天气对黑木耳生长的影响程度,最大限度地满足黑木耳生长发育条件。

2 试验初步结果

2.1 设施对栽培环境的调控效果

(1)温度。据本期春耳栽培试验结果 (表1),冬季通过开启遮阳帘幕,关闭棚塑料大棚膜,棚内气温可提高13～16℃,棚内发菌温度可达17～22℃,满足了低温期黑木耳发菌对温度要求;春末夏初通过关闭遮阳帘幕,喷雾降温,棚内气温可降低4～9℃,减缓和降低外界高温对黑木耳生长发育的影响。

表1 双棚设施与配套设备装置对温度的调控效果

(2)湿度。棚内湿度可根据管理需要实现自主调控,以避免连续阴雨天气的不良影响。

(3)通风。通过自然通风和强制通风相结合手段,弥补常规设施栽培的通风不足。

(4)光照。可根据黑木耳不同生长阶段对光照的要求,通过不同程度地开闭棚顶遮阳帘幕,满足黑木耳生长发育对光照的需求。

2.2 春耳栽培试验初步结果

本期春耳栽培试验的接种时间为2010年11月10～20日,刺孔排场时间为2011年2月10日至3月10日,采用自动刺孔机每袋刺孔180个。刺孔后在设施内催耳。由于在设施条件下更容易创造适宜的催耳环境条件,孔口耳芽形成率高,上下均匀整齐,同时能很好地控制袋内耳芽的形成(封面小图)。首潮耳始收日为2011年4月20日,产量较高,平均每袋产鲜耳0.5千克左右(图2)。

图2 棚内首潮耳生长情况

在该设施条件下,接种和发菌培养期内的成品率达97.3%,刺孔后至4月24日的首潮耳生长期内的烂棒率仅0.14%。

3 讨论

从本期春耳栽培试验的首潮耳生长情况来看,采用该设施栽培技术取得了初步成功和良好的效果,但还需要通过春耳后期和秋耳栽培完整的试验验证,同时还需要进行多茬连续栽培试验,经受不同年份天气考验,配套提出克服“连茬障碍”技术,以期在生产上推广应用,推进代料黑木耳生产升级发展。该双棚设施的催耳效果,以及菌棒培养与出耳调控等试验研究结果将另文报道。