祁永旺，王昕陟*，侯 华，张 翠，王金旭

（1.沈阳农业大学畜牧兽医学院，沈阳 110161；2.沈阳市畜牧兽医研究所，沈阳 110034）

近年来，我国各大种猪场在对现有种猪选育的基础上，相继从国外引进大批长白、大约克和杜洛克等优良种猪。为了检验评定种猪的性能水平，促进各场加强种猪选育工作，开展了大量的种猪性能测定工作。测定性状主要为胴体品质和饲料效率，尚未见将猪的氟烷应激敏感基因的检测纳入种猪性能测定的常规指标中。猪的氟烷基因是一种应激基因，携带该基因的猪易发生应激综合征。猪应激综合征是指猪在应激因子（如驱赶、运输、防疫注射、配种、受惊吓等）的应激下，发生恶性、高热综合征，表现为呼吸急促、心跳加快、肌肉僵直、后肢呈现痉挛性收缩等，甚至突然死亡，产生PSE，其是由氟烷基因变异引起的。研究发现正常猪与应激猪骨骼肌的兰尼定受体（RYR1）经胰蛋白酶消化后的带型不同，表明正常猪与应激敏感猪之间的氨基酸发生了置换[1－4]。当应激因子作用时，Ca2+大量非正式释放，电解质代谢紊乱引起肌肉持续收缩，使猪产生恶性高热，大量析出的Ca2+激活过量的糖元酵解，引起肌肉pH的异常变化，导致劣质猪肉（PSE肉）产生，氟烷基因是由常染色体上的单隐形基因控制的一种遗传疾病，存在于外来种猪和外来种猪与地方猪杂交而育成的品种品系中[5－10]。其中高瘦肉率的种猪，皮特兰的氟烷基因阳性纯合子频率较高，易造成皮质下降，产生PSE肉，给世界各地的养猪生产、猪肉加工和销售造成巨大的经济损失，是制约现代养猪业经济发展的一个重要因素。……