河南科技大学动物科技学院 李元晓 庞有志 周俊华 李静霞 赵亚婷 李文巧

血清生化指标是动物体内物质代谢和某些组织器官机能状态的标志，通过鹌鹑的血清生化指标，不仅可以了解鹌鹑的健康状况，还可以了解营养物质代谢情况（Okumura 和 Tasaki，1969）。 鹌鹑蛋营养丰富，产蛋性能决定了蛋用鹌鹑的经济效益。黄羽鹌鹑作为朝鲜鹌鹑的突变系，在培育自别雌雄商品代蛋用鹌鹑中有广泛的应用。但关于日粮蛋白水平对鹌鹑产蛋性能的影响及对生化指标的影响研究主要集中在日本鹌鹑和朝鲜鹌鹑上，关于黄羽鹌鹑的研究不多（申晓莉等，2008；陈琼和王全书，2003）。本试验通过研究不同蛋白水平日粮对黄羽鹌鹑产蛋性能和血液生化指标的影响，为黄羽鹌鹑配套系的培育和推广提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及饲养管理 从河南科技大学试验牧场随机选取120只35日龄的蛋用黄羽鹌鹑。试验鹌鹑采用标准6层笼架饲养、自由采食和饮水，光照时间为16 h/d。每天喂料3次，喂料时间分别为：08∶00、13∶00 和 18∶00。

1.2 试验日粮 饲料原料购自洛阳鲲鹏饲料有限公司。以日本鹌鹑饲养标准为依据，结合生产实际配制了能量基本相同的蛋白水平分别为：17.75%、19.95%、21.85%、24.08%的 4种日粮，其原料组成及营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平

1.3 试验设计 选用鹌鹑120只，完全随机分成4组，每组3个重复，每个重复10只。分别饲喂不同日粮，预试期15 d，正试期30 d。

1.4 样品收集及处理 试验期内每天记录各组鹌鹑的采食量、产蛋数，称量蛋重。试验期结束时，每个重复随机抽取2只鹌鹑，切断颈静脉动脉放血，收集血样，倾斜放置至析出血清后，3000 r/min离心15 min，制备血清，-20℃下保存待测。血液生化指标包括总蛋白、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、无机磷测定采用试剂盒法购自上海健成生物制品有限公司（上海佑科仪器仪表有限公司，752分光光度计）；尿素用紫外分光光度计测定。

1.5 数据处理 试验数据采用SPSS 11.5进行单因素方差分析，并用LSD进行多重比较。

2 结果

2.1 各处理黄羽鹌鹑的产蛋性能 由表2可以看出，处理4平均蛋重最大，为10.77 g，处理1次之，处理2最小，但各处理平均蛋重差异不显著（P＞0.05）；产蛋率以处理2最高，显著高于其他处理（P＜0.05），其余各处理差异不显著（P＞0.05）；干物质采食量处理1显著高于处理3（P＜0.05）和处理4（P＜0.05），处理1与处理2差异不显著（P＞0.05）；料蛋比以处理1最小为3.72，处理4次之，处理1最大为4.96。

表2 不同日粮蛋白质水平鹌鹑产蛋性能

2.2 鹌鹑血液生化指标 表3表明，谷丙转氨酶处理1最低，显著低于处理3，其他组差异不显著（P＞0.05）。谷草转氨酶各组差异不显著 （P＞0.05），但处理3最高。总蛋白处理3最高，极显著高于处理1（P<0.05）；但与处理2，4差异不显著（P ＞ 0.05）； 处理 2，3，4 总蛋白差异不显著（P ＞0.05）。血清尿氮和磷各组差异不显著（P＞0.05）。

表3 不同日粮蛋白质水平时的血清生化指标

3 小结

在黄羽鹌鹑产蛋前期，日粮蛋白水平对产蛋率和料蛋比都有显著影响，最佳日粮粗蛋白质水平应在19.95%～21.85%，黄羽鹌鹑产蛋前期，日粮蛋白水平对血液生化指标有显著影响。当日粮蛋白供给过量时，会使相关酶类活性增强，增加了肝脏代谢负担，甚至造成肝脏损伤。

[1]陈琼，王全书.鹌鹑产蛋期间血液生化指标的测定[J].上海畜牧兽医通讯，2003，4：11.

[2]申晓莉，图雅，贾斌，等.蒋松.日本鹌鹑的部分血液生理生化指标[J].石河子大学学报（自然科学版），2008，26（2）：209 ～213.

[3]Okumura J，Tasaki I.Effect of fasting，refeeding and dietary protein level on uric acid and ammonia content of blood，liver and kidney in chickens[J].The Journal of Nutrition，1969，97：316 ～320.