栗利元，陈永欣，韩永明，张 璐，郭 盛，陈 琳，翟广谦

（山西省农业科学院玉米研究所，山西 忻州 034000）

玉米是商品率、转化率和技术含量最高的作物。在玉米的开发中，既有高新技术，又有多种技术集成，可以实现技术/产品的梯级开发和多层次增值。随着经济的发展和生产水平的提高，人们逐步认识到特用甜糯玉米在丰富菜篮子、餐桌子和提高种植业、养殖业效益中的重要地位。

黑色糯玉米与普通玉米相比，赖氨酸含量较高，蛋白质品质较好，淀粉绝大部分为支链淀粉，含有天然黑色素和较丰富的营养成分，且食用黑糯玉米符合营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念，再加上其风味独特，集香、甜、黏、嫩、色于一身，具有高营养、高滋补、高免疫功能，可菜可粮，因而深受消费者喜爱。

优质富硒玉米晋糯8号由山西省农业科学院玉米研究所选育而成，是经杂交选育的时尚鲜食优质富硒黑糯玉米新品种，其种子黄色，F1果穗黑色，2008年通过了山西省品种审定委员会审定，审定编号为:晋审玉2008020。该品种鲜果穗甜、糯、香、鲜，具有医疗、保健双重功效，深受各地消费者的欢迎。辅以优质高效栽培技术和速冻、真空保鲜加工技术，其鲜穗及保鲜产品可周年供应市场[1-3]。

1 品种特色

1.1 色泽特别

晋糯8号玉米种子黄色，F1果穗黑色，授粉后第8天开始上色，籽粒转色极快，采鲜期籽粒黑亮中透着紫红色，煮熟后色泽更佳，为黑红色。它是色泽天然，黑亮中透着紫红色的奇特黑糯玉米品种[4-5]。……