李改珍，巫东堂，赵军良，王秀英

（山西省农业科学院蔬菜研究所，山西 太原 030031）

芦笋又称石刁柏，因其具有独特的医疗保健功能，被列为十大名贵蔬菜之一，近年来在我国各地的种植面积逐步扩大，是我国重要的创汇农产品之一[1]。永济市2万hm2黄河滩涂地是芦笋种植的最佳土壤，目前全市发展芦笋种植0.75万hm2，有笋农1.8万余户，是山西省乃至全国芦笋的重要生产、出口基地。近几年，随着国内市场的激烈竞争和国际市场对于芦笋品质要求的不断提高，永济市的芦笋生产也面临着严峻的挑战。虽然经过二十几年的种植，笋农在栽培技术上有丰富的经验，但是一方面由于芦笋品种老化、农民对于产品质量的重视程度不够，造成芦笋品质低下，市场竞争力弱；另一方面，由于肥料涨价，生产成本提高，对于芦笋的产销也有着较大的影响。目前，对于芦笋品种的改良已经引起各级部门和生产者的普遍重视，永济市近年来陆续引进了一些新优芦笋杂交一代或全雄杂交一代芦笋品种，但是对于如何提高芦笋生产的投入产出比的研究较少。因此，研究芦笋种植区的测土配方施肥及提高肥料利用率，对于提高芦笋品质、增强市场竞争力、推进芦笋产业的可持续发展有着重要的意义。

1 永济芦笋产区肥力状况评价

1.1 土壤有机质

土壤有机质含量状况是土壤肥力的重要指标。对永济市黄河沿岸芦笋主要产区的有机质含量进行检测发现，黄河沿岸芦笋田土壤有机质含量普遍偏低，土壤0～20 cm有机质平均含量为0.363%±0.123%，20～40 cm有机质平均含量为0.224%±0.077%，土壤有机质含量均远远低于一级芦笋园土壤质量标准[2-4]（土壤有机质＞1.5%）。这是由于一方面黄河沿岸土壤质地为砂质，土壤中有机质的矿化速度较快；另一方面经过连续多年种植芦笋，加快了土壤中营养元素的损耗，使土壤潜在肥力降低。

1.2 土壤氮磷钾

以土壤碱解氮、速效磷和速效钾含量为指标，对永济市芦笋产区土壤氮磷钾含量进行分析表明，绝大部分笋田0～20 cm土壤碱解氮含量为50～100 mg/kg，属中等偏低水平；20～40 cm碱解氮含量为25～50 mg/kg，属缺氮状态。0～20 cm有效磷含量为5～10 mg/kg，20～40 cm有效磷含量小于5 mg/kg，均属于极缺状态。0～20 cm有效钾平均含量为50～100 mg/kg，处于适中水平；20～40 cm有效钾含量为25～50 mg/kg，处于缺钾状态[2-3]。这表明永济市芦笋田中氮磷钾的含量远未达到芦笋优质高产对土壤营养元素的需求，这可能与芦笋嫩茎生长需大量吸收营养元素及肥料利用率低有关。结果还表明，芦笋田表层土壤的碱解氮、速效磷和速效钾含量比底层高，说明笋田的施肥方法不够科学合理。

1.3 土壤微量元素

土壤中微量元素的有效含量对于芦笋的生长发育、产量及品质也有一定的影响。对永济市黄河沿岸芦笋主要产区的微量元素含量进行检测显示，0～20 cm土层铜含量为 0.73 mg/kg，20～40 cm土层铜含量为0.40 mg/kg，均处于中等水平。0～20cm土层有效锌含量为0.75mg/kg，属于中等水平；20～40cm土层锌含量为0.48mg/kg，处于缺锌状态。0～20 cm土层有效铁含量为3.66 mg/kg，20～40 cm土层为 3.55 mg/kg，含量适中。0～20 cm土层有效锰含量为4.60 mg/kg，20～40 cm土层为3.24 mg/kg，均为缺锰水平[1-2]。结果表明，芦笋园耕层土壤中微量元素含量丰缺不等，其中，缺锰和缺锌较为严重。微量元素的缺乏可能有2个原因:一是永济市芦笋种植区土壤pH值偏碱性，使土壤中微量元素的有效性下降；二是农民在芦笋种植过程中基本不施用微量元素，使微量元素只损耗不补充，引起缺乏。

2 施肥建议

2.1 科学选择肥料

科学合理的施用不同种类的肥料，不仅能增加土壤中芦笋生长所需要的各种养分和有机质含量，还有利于芦笋的生长发育和土壤微生物活动，有效改善土壤结构，增强土壤保水保湿能力。

有机肥所含的养分完全、肥效持久、平衡、缓冲性大，是生产绿色蔬菜的主要肥料。芦笋地增施有机肥可以增加土壤有机质含量，提高土壤的阳离子代换量和保水保肥能力。笋农可利用牲畜粪便、秸秆、落叶、农村生活垃圾等堆沤有机肥。

化肥对于芦笋的优质高产也具有重要作用。永济芦笋产区的土壤pH值普遍偏高，因此，施用化肥应选择生理酸性肥料，可有效降低土壤碱性，利于植株的生长发育。氮肥可选择尿素，磷肥可选择过磷酸钙，钾肥可选择硫酸钾。

微生物肥料既可以充分利用空气中的氮和土壤中潜在的磷、钾等养分供给芦笋吸收，也能促进有益微生物对土壤中残留农药以及有毒物质进行生物降解，对于增强芦笋的抗病性有明显的作用。此外，由于芦笋田土壤大部分缺锰和锌，因此，在施用大量元素肥料的同时，要配合施用锰和锌等微量元素肥料。

在芦笋种植中，基肥应以有机肥为主，配合施用化肥、微生物肥；追肥要根据芦笋不同生育期的需肥情况将有机肥与化肥搭配施用，同时采用叶面喷肥等方法增施微量元素。这样不仅能促进芦笋生长发育，提高产量和品质，还能达到经济安全的目的。

2.2 合理施用化肥

目前，永济芦笋产区化肥施用中有2个问题比较突出:（1）化肥占肥料施用比例过大，不仅增加了生产成本，还污染了环境，影响了芦笋品质的提高；（2）氮、磷、钾肥比例失调，偏施氮肥，不重视磷、钾肥，偏施氮肥容易造成营养供应不平衡，致使芦笋产量降低，品质受到影响。因此，在生产中必须注意按照芦笋对各元素的需求量，确定最佳的施肥量，在化肥施用中要做到氮、磷、钾三要素平衡施入。有资料显示，平均每生产1000 kg鲜芦笋需从土壤中吸收的养分为:氮（N）1.54～2.81 kg、磷（P2O5）0.68～1.62 kg、钾（K2O）2.02～4.75 kg[5]。因此，芦笋的施肥量应该根据全年嫩茎产量，地上茎、地下茎、肉质根生长量的大小，土壤养分含量的多少、肥料品种的性质和利用率及气候条件等综合因素来决定。处于幼年期的笋田，以芦笋增粗、促壮为目的，需肥量大，因此，要做到多次及时施肥，以满足芦笋的生长需要。并且每次的施肥量应随植株成茎的增加、根盘的扩展延伸而逐渐增加。一般来说，定植当年未开采的笋田，肥料应施用以氮为主的复合肥，建议氮、磷、钾的比例为5∶3∶4。已开采的笋田，每年都应以有机肥为主，化肥为辅，少施氮肥，重施磷、钾肥，建议氮、磷、钾的比例为5∶4∶4[5]。

2.3 改进施肥技术，提高肥料利用率

由于目前农民科学用肥水平低及永济市芦笋田土壤砂性较大，保肥供肥能力差，肥效快而短，因此，生产上施用化肥普遍存在速效肥流失严重、肥料利用率低的问题。提高肥料利用率应该在配方施肥的基础上，采用科学的施肥方法，坚持基肥和追肥相结合，基肥以腐熟有机肥为主，配合施用磷、钾肥，追肥则根据芦笋不同生长年限和生育阶段的需肥规律适时适量分次追肥。

对于永济的开采笋田建议采用“三施一追”的施肥方法，即施春发肥、复壮肥、秋发肥和采笋期间追施的催笋肥。春发肥:以氮为主的复合肥，氮、磷、钾搭配比例为10∶5∶4，每公顷施450～600 kg。复壮肥:要求每公顷施农家肥45～60 m3外，还要配施氮、磷、钾搭配比例为1∶1∶1的复合肥900～1200 kg。秋发肥:以磷、钾为主的复合肥，氮、磷、钾搭配比例为4∶7∶9，每公顷施600～900 kg。采笋中间追施的催笋肥据采笋的年限，追施1～2次，1次可追尿素300 kg/hm2或碳酸氢铵750 kg/hm2。若是漏水、漏肥严重的砂质土，可勤施，每次量减半。注意先浇水，后施肥[6-7]。

因此建议，在永济市芦笋产区，要以土壤供肥状况为基础，以芦笋的营养特性、需肥规律为依据，做到:（1）以有机肥为主，配施化肥、微肥；（2）化肥施用注意氮、磷、钾平衡；（3）施足基肥与适量多次追肥相结合。达到改善芦笋营养状况、提高其产量和品质、增加单位面积产值的目的。

［1］沈火林，赵娜，韩清霞，等.芦笋离体快速繁殖中嫩茎增殖培养对根分化的影响[J].华北农学报，2006，21（增刊）:46-49.

［2］郜春花，卢朝东，于志勇，等.黄河沿岸芦笋田土壤养分状况及肥力评价——以黄河农场为例[J].现代农业科技，2009（11）:7-8，12.

［3］郜春花，卢朝东，王岗，等.黄河农场芦笋地土壤肥力特征及培肥建议[J].山西农业科学，2008，36（9）:53-56.

［4］丁文.东山县芦笋园土壤肥力特征和培肥改良的意见[J].福建热作科技，1994，19（4）:39-50.

［5］常占仙，介岗牛.芦笋的科学施肥[J].山西农业，2003（10）:24-25.

［6］韩建中.我国西部地区芦笋丰产栽培方法[EB/OL].[2009-10-19].http://www.lusunchina.com.

［7］刘金荣，徐淑霞，周青，等.芦笋生物学特征及栽培技术[J].河南农业科学，2003（9）:59.