徐子涵，许 丽

（东北农业大学动物科学与技术学院，哈尔滨 150030）

目前，抗生素、激素等一些化学合成的抗菌物质因其耐药性和和残留等方面的问题引起人们的广泛关注，此类抗菌物质对人和动物的危害也引起人们的思考，在这种情况下具有增强动物机体免疫力、预防动物疾病的微生态制剂开始进入人们的视线。而乳酸菌制剂作为微生态制剂中使用比较广泛，效果比较突出的一类，已经在实践中取得了很大的成果。

1 乳酸菌的益生作用及其作用机理

1.1 维持肠道菌群平衡

乳酸菌是畜禽肠道内的常在菌。畜禽在服用乳酸菌后，有利于优势菌群的建立，从而可以抑制有害菌的繁殖，有利于动物的健康生长。一般机体的消化道内是有益菌和有害菌并存的，在正常情况下，有益菌和有害菌之间通过相互作用维持了肠道内微生态的平衡。乳酸菌作为益生菌的生理作用主要体现在其可与肠黏膜紧密结合，在其表面形成一个生物学屏障，进而抑制了致病菌的黏附和定植，维持肠道的微生态平衡[1]。但是在一些特殊条件下（如应激等），这种微生态平衡会被打破，导致有害菌的大量繁殖从而使机体发病。可见微生态区系的平衡对机体抵抗有害菌的入侵以及预防疾病有着重要的作用。

研究认为，益生菌进入消化道后，能产生有利于肠道有益微生物生长的物质或者直接增加肠道有益微生物的数量，使肠道有益菌群占优势。这些有益微生物抢先利用小肠上皮细胞内的营养物质进行生存和繁殖，并优先占据肠道黏膜表面黏附位点，阻止致病菌与肠道黏膜表面受体结合。……