杨玲媛，杨丹丹，陈永丰，吴 信

（1.饲料安全与高效利用教育部工程研究中心，湖南农业大学动物营养研究所，长沙 410128；2.广州天科生物科技有限公司，广州 510629；3.湖南省畜禽健康养殖工程技术研究中心中国科学院亚热带农业生态研究所农业生态过程重点实验室，长沙 410125）

随着现代化养殖业规模化、集约化的不断发展，为了防治畜禽疾病、提高经济效益，人们在饲料中添加各种抗生素、激素以及化学合成类药物等添加剂。这些添加剂在为畜牧业带来巨大经济利益的同时，也给动物性食品安全带来了严重的负面效应。因此，人们对食品的安全、卫生、药物残留等问题日益关注，越来越追求绿色环保消费，提高饲料的质量和畜产品的安全迫在眉睫。开发安全、实用、高效、成本低廉的饲料添加剂成为21世纪畜牧业发展的方向，其中中草药及其植物提取物因具有天然、无污染、无残留等特点而受到广泛关注。

二氢杨梅素（DMY）又名双氢杨梅树皮素、福建茶素、白蔽素、二氢杨梅黄酮、蛇葡萄素等，化学名称为3,5,7,3′，4′，5′－六羟基2,3双氢黄酮，广泛存在于葡萄科、杨梅科、杜鹃科、藤黄科、大戟科及柳科等植物中，具有多种生物学功能。

1 DMY的生物学功能

1.1 抑菌作用

DMY具有很好的抗菌作用，故在食品加工与贮藏以及在畜牧业生产方面有很大的开发和利用前景。Matsumoto等在进行植物次生代谢物抑制真菌筛选试验中发现，DMY对Ladosporiumherbarum真菌具有极强的抑制作用，若将DMY修饰为甲酯，则其甲酯的抑菌能力为DMY抑菌能力的4倍[1]。……