紫花苜蓿是一种多年生豆科牧草，以其营养价值高、适口性好、经济效益高、改良土壤、调解生态等优点而为许多国家大面积种植，随着我国农业产业结构的战略性调整，大力发展紫花苜蓿种植可以有效促进畜牧业的向前推进，实现经济效益、社会效益和生态效益的全面提高。

1 营养价值高

紫花苜蓿是一种适应性较强的多年生豆科牧草，适口性好、营养价值高，富含蛋白质、矿物质、维生素和粗纤维等，粗蛋白质含量约在20%，各种氨基酸含量约为6%，除甘氨酸外，其他几种氨基酸的含量均比玉米高，特别是赖氨酸含量是玉米的4倍多，组氨酸、精氨酸、丙氨酸均是玉米的2倍，色氨酸、光氨酸等比玉米高3倍，比大麦高1.7倍。同时，紫花苜蓿还含有叶黄素和维生素C、K、E、B和Ca、P等微量元素以及其他微生物活性物质，营养成分全面，且为各种家畜喜食。食用方法多样，可饲喂畜禽新鲜的青饲料，也可放牧利用，还可青贮或调制成干草作为冬春季节畜禽的补充饲料。目前已逐步形成完整的牧草生产、加工、贮藏技术产业链，可生产鲜草、干草、草粉、草块、颗粒料、青贮等。乳牛经过饲喂紫花苜蓿干草后可显著提高产奶量与乳脂率，而且紫花苜蓿干草所含的维生素E能控制牛奶香味的氧化；肉牛、羊通过饲喂紫花苜蓿干草可以提高肉的品质；而草粉可增强肉鸡体质，并使肉鸡皮肤、腿和喙呈现消费者所喜欢的黄色；饲喂蛋鸡草粉可以提高蛋鸡的产蛋率，蛋黄颜色也得以改善，蛋壳牢固度亦可增加，色泽更好，更重要的是可以提高种蛋的孵化率。……