吉美林 王石麟

（江苏省海安县农业委员会 226600）

1 黄秋葵

又名补肾草、秋葵和羊角豆等，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。

1.1 营养成分及保健功能

黄秋葵以嫩果供食用，含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质，果实还含有果胶和多糖等组成的黏性物质，是一种营养保健蔬菜，具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效，同时还具有滋阴壮阳的功能，多食可提高中老年人的性功能，在南方一些沿海地区被人们称为没有毒副作用的植物伟哥，在一些高档宾馆和酒店当作营养型特色菜推出，深受广大消费者喜爱。黄秋葵的花、种子、根均可入药，可治疗恶疮、痈疖，种子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品。黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一，被星级宾馆和招待所抢购。

1.2 食用方法

可凉拌、炒食、油炸和做汤等多种食用方法。

1.3 栽培技术

1.3.1 整地施肥 黄秋葵根系发达，入土深，宜选择耕作层深厚、土质肥沃、受光良好、排灌方便的壤土或黏壤土地块种植。播种前深耕20～30cm，施足基肥，每667m2施腐熟有机肥3000kg左右、磷酸二铵 15～20kg、草木灰 100～150kg或硫酸钾15kg。南方多雨地区筑高畦宽1.2m，畦间开排水沟40～60cm，北方采用平畦或高垄栽培。南方2～9月份均可播种，北方5月上中旬播种。由于黄秋葵前期生长缓慢，到7月份才开始采收，为提高土地利用率，可与其它生育期短的蔬菜和农作物间作。

1.3.2 播种 播种前用20～25℃温水浸种12h，然后擦干，于25～30℃条件下催芽48h，待50%种子露白时即可播种。按行距80cm、株距50cm挖穴，先浇足底水，每穴播种2～3粒，覆土厚2～3cm，每667m2栽1500穴左右，用种量0.5kg。……