张瑞明

（上海市农业技术推广服务中心 201103）

绿叶菜主要是指以鲜嫩的绿叶、嫩茎或幼嫩的植株作为食用对象的蔬菜。“三天不见青，两眼冒火星”，可见上海市民对绿叶菜的喜爱程度。上海市民每天可以少吃点肉，但不可以少吃点菜；可以少吃点根茎类蔬菜，但不可以少吃绿叶菜，绿叶菜已经成为上海市民菜篮子中不可或缺的重要品种。

1 地产绿叶菜生产现状

2009年市郊常年蔬菜种植面积为2.75万hm2，播种面积187万亩次，其中绿叶菜播种面积约60万亩次，年上市量约140万t、日均上市量约3800t，品种主要有青菜（小白菜）、鸡毛菜、杭白菜、菜心、芹菜、米苋、菠菜、茼蒿、蕹菜、生菜、莴苣、草头、韭菜、油麦菜等等。

从2005年开始，上海开展了针对保障绿叶菜供应的新一轮设施菜田建设，绿叶菜生产从以露地生产为主向保护地和露地生产并重转变，保护地内的微喷和滴灌装置、耕作机械、植保机械、运输机械的配置逐年提高。同时，农业行政、科技部门通过强化质量安全监管、开展科技入户等措施，为保障绿叶菜质量安全和生产、稳定上海市场供应发挥了十分重要的作用。但是，随着上海城市建设步伐的加快，地产绿叶菜生产与供应与上海现代化大都市建设和现代农业发展要求仍存在相当大的差距，主要表现在：（1）绿叶菜产品的质量安全存在较大隐患；（2）抗自然风险和市场风险的能力差；（3）劳动力数量不足且严重老龄化，造成管理粗放，产量受到影响；（4）菜田面积持续下降，郊区蔬菜自给率也在逐年下降；……