文 / 上官辉 吉林省前郭县奶业协会

1 客观报道，避免炒作

改革开放以来，我国的乳业与国内其他行业一样，挣脱了计划经济的束缚之后，以市场化的商业模式保持了较快的发展速度，曾经连续10 年以不低于12%的速度增长，远远超过了同期世界乳业1.5%的增长水平。但是，近年来，由于过于注重追求乳业的发展速度，而忽略了行业的规范管理，导致出现了2004年的“大头娃娃事件”，2008年的“婴幼儿奶粉事件”，以及随后的“皮革奶”事件、“激素门”事件、“诽谤门”事件等一系列的行业丑闻，严重打击了消费者对国产乳制品的信心，导致内地居民纷纷入港抢购洋奶粉，国产奶粉的市场份额一退再退。来自中国海关总署的官方信息显示，2010年我国进口奶粉的平均价格上涨了42.6%，但奶粉进口量仍同比增长了67.8%，达41.4 万t。同期国内婴幼儿配方奶粉的产量却下降了约12%。就在中国乳业面临危机的时刻，围绕《生乳》（GB 19301—2010）新国标中的某些指标的争议却一直没有停止，相关媒体也推波助澜。其结果只能是消费者心吵凉了，国产乳制品的市场吵丢了，洋奶粉价格吵高了，牧场的奶罐子吵空了。一方面，国内乳品企业由于市场份额的缩小，其利润空间、新产品研发以及生存能力也在下降，同时农民杀了牛之后，再想重新启动将需要一个很长过程；另一方面，随着“洋进国退”，一旦洋奶粉垄断国内市场之后，其潜在的风险难以估量。

表1 《生鲜乳收购标准》与《生乳》标准细菌总数及蛋白质含量的比较