吴雪琴

江苏省联合职业技术学院无锡交通分院，江苏 无锡 214151

0 引言

小麦作为世界三大粮食作物之一，工业化生产中加工面粉的小麦多来自粮库储粮，小麦在储藏中的水分含量必须控制在储藏安全水分(一般为11%～12%) ，此水分值低于要求的入磨小麦水分值（现代制粉工艺要求入磨小麦水分在14%～17%），故需对小麦进行实时在线着水。小麦着水控制的好坏将直接影响产品质量和企业效益[1]。

小麦着水即水分调节，是利用水、热作用和一定的润麦时间，使小麦的水分重新调整，达到适宜的入磨水分，提高出粉率，改善粉色，获得更好的工艺效果。

以微波测量法为例，系统需要分别测量微波、温度信号以及小麦的流速信号等，然后结合该批次小麦的硬度（品质）以及着水设备的具体情况（如容重等）进行相应的偏差补偿，最后根据相应的控制算法得出所需着水量，实时进行检测并精确加水。

目前布勒公司等一些国外公司研制的着水系统主要面向大型、精加工的面粉厂[2]，其昂贵的价格让众多中小型面粉厂无力承受。国内一些科研人员也潜心研究[3-5]，但控制器设计均以8位单片机为主控芯片。故，本文拟设计基于内置外设资源丰富、处理速度更快的ARM芯片来设计着水控制器。

1 系统总体结构设计

基于对着水工艺的简单说明，系统需要采集的数据量、控制量不少，另外还需显示系统运行状态、键盘输入以及开关控制等等，因此所需要I/O口数量较大。若是选择8位单片机[3]，仅靠主控芯片本身的I/O口不可行，则必须扩展。……