邵徽森

九江地区简单覆盖生产无公害萝卜菜技术

邵徽森

萝卜菜是指萝卜种子发芽后长出的幼苗，以嫩叶嫩茎为食用器官，属绿叶菜类。20世纪末，随着芽苗菜种植的兴起，萝卜菜的生产也应运而生。萝卜菜产品鲜嫩，富含维生素及矿物质，可炒食、做汤、熬菜粥等。夏秋季病虫害严重时，进行简单覆盖可实现萝卜菜无公害生产，具良好的社会效益。萝卜菜生长期短，播后7～12天可收获上市，每1 kg种子可生产20 kg苗菜，按目前种子价12～18元/kg，萝卜菜价4～6元/kg计算，播种1 kg种子可获利60余元，具有良好的经济效益。

目前萝卜菜已被广大群众所接受和喜爱，栽培面积也逐年增加，发展前景广阔。然而，我国萝卜菜的栽培历史仅十余年，生产中存在严重影响产品产量和质量的问题，如倒伏、死苗、烂菜、麻叶、黄叶、虫害等，都尚待解决，九江职业大学自2005年试种至今，一直从事萝卜菜的生产和种植方式方法的探究，总结出了简单高效的种植方式，现介绍如下。

1 萝卜菜幼苗生长对环境条件的要求

①对温度要求 但适应温度范围广，适宜生长温度为20～33℃，36℃以上生长不良。早晚温差大，有利于养分的积累，叶增厚，茎增粗。

②对水分要求 喜湿，保持土壤最大持水量的60%～80%，空气相对湿度50%～80%为宜。高温高湿易发生病害，大雨或暴雨会损伤叶片，引起倒伏，常导致品质下降和产量锐减。

③对光照要求 喜光，喜散射光，怕强光。弱光促进增高生长。

④对土壤要求 适应性强，喜疏松肥沃的粘壤土或壤土，可连作，但轮作具有防病、促进生长的作用。

⑤对养分要求 由于萝卜菜在短短的几天内完成由种子转化为产品的过程，因此对肥水条件要求特别高。首先必须供应充足的速效性氮肥，缺氮则生长缓慢，叶小株矮，严重影响产量。其次为了提高产量和品质，要供应充足的磷、钾、硼等肥。

2 萝卜菜简单覆盖栽培

2.1 播前准备

①种植地的选择 由于萝卜菜鲜嫩不耐贮运，故宜选择无污染、近水源、交通方便的城市近郊作为种植地。又因其对肥水条件要求特别高，最好选择土层深厚、富含有机质的粘壤土或壤土。考虑到生长周期短，若种植收获周期为7天，那么种植畦至少需准备10畦，其中3畦作为机动预备畦。

②整地作畦 深翻晒垡，作成宽1.5～1.7 m（其中沟宽35 cm），高7～10 cm，长14～16 m的高畦。作畦后均匀撒入优质复合肥，每畦约1 kg，整平待播，土壤不宜太细，要求疏松无空洞。在实际生产中，可采用雨前先整地后盖膜；对雨后地可先湿翻、晒后再整，也可先晒后翻整；对晒垄地可雨后整，也可浇粪水后整等。因长期阴雨天也只得湿翻湿整。

③选购种子 a.品种选择。作为萝卜菜种植的品种基本要求是生长速度快，茎白茎长，苦味淡或无。一般可选择短叶十三号、马耳早、浙大长、水萝卜菜等品种，长江流域萝卜菜种植季节为3月下旬至10月上旬，其中7、8月高温季节以短叶十三号为优，3～5月及9～10月对品种要求不严。水萝卜菜在低温期茎易红，但不影响销售，有的群众还特别偏爱，认为带颜色的菜营养价值高。

b.购买种子。同一品种的种子因产地、批次不同在籽粒饱满度、发芽率、发芽势、种子净度等方面差异甚大，在同样的种植条件下对其产量、质量、效益影响很大。因此，特提供以下建议：第一，定点购买与多家选择相结合；第二，与种子经销商建立良好的协作关系，尽量保证可以换种、退种，同时给经销商提供种子使用情况；第三，浸种后若发现种子馊味浓，发芽率低，可改变种植计划如缩小种植面积或放弃播种，以减少损失；第四，经试种效果好的，则大量购入，以备用，至少保证有10天以上的备用良种。

2.2 浸种催芽

将干种子用清水浸泡3～5 h，然后用铝篓滤干，每篓装0.75～1 kg，篓上盖湿布保湿，每隔2～5 h淘洗一次，种子露白后要严防种子发热，发芽不匀，因此催芽后期淘种要勤。芽长0.5～1.5 cm为最佳播种时机。高温时可置于空调下催芽。因下雨不能及时播种时，可把刚发芽的种子置于冰箱中，延迟发芽。

2.3 播种

①播种量 一般按实际播种面积每1 m2为72～88 g优质干种子量播种，高温、干旱季节播种量略大些，阴雨季节播种量略小些，同时根据种子、苗情、产量等具体情况进行小幅调整。

②播种方法 将已发芽的种子直接撒在整平的畦面上，洒透水，约每1 m21壶水（7.5 kg），平盖遮阳网（消光率90%，简称密网），再洒水湿润，每1 m2约0.5壶，再平盖一层网。一般16：00后播种。特别是在36℃以上的高温天气，第二天洒水后必须再搭架盖一密网，以降温保湿，网上如能再盖一层布之类的效果更好，此措施是高温天气能否齐苗壮苗的关键，也是能否种植成功之关键。而且经多次实践并证明，种子上不盖土的比盖土的效果要好，其优点在于省工、苗齐、苗高。

2.4 发芽期管理

发芽期管理是指从播种到揭网期的管理。

①正常情况。播种时洒透水，第二天下午浇一水，第三天下午揭网。

②高温天气。播种时洒透水，第二天早晨补浇一水，如前述支网，下午再浇一水，第三天清晨4：00～5：00揭网见光。

③雨天。小雨天气，可如正常情况管理，但第二天下午不浇水。若大雨天，可盖膜防止出苗后子叶带泥。子叶带泥不仅会影响光合作用，也会导致叶片病害，一般揭网后发现子叶带泥可立即采用喷雾冲洗。

2.5 生长期管理

生长期管理指从揭网后直至收获期间的田间管理。

①荫棚管理 a.荫棚的作用。一是降温，二是保湿，三是促高，四是防虫。增设荫棚是种植萝卜菜的关键措施。

b.荫棚支架。一是拱形架，二是平顶形架。所谓拱形架，就是用2.1 m长，3～4 cm宽，表面光滑的竹片支成。所谓平顶形架就是在畦的两侧，间隔2 m对称打入长90 cm的竹桩或木桩，桩在地面高约60 cm，然后在对称桩上绑上细竹横竿而成。在支架上盖遮阳网，即成荫棚。

c.遮阳网的盖揭。盖揭原则是在不影响萝卜菜生长的情况下，尽量不盖，因为盖网会影响光合作用。一般晴天9：00～10：00盖，16：00～17：00揭。播种网揭了后第一天上午早些盖，并盖密网，以后盖稀网（消光率为60%～75%）。阴天或小雨天可不盖网或只盖防虫网。大雨天对快收获的可盖薄膜防雨，防倒伏，但务必注意四周通风，以防温湿度过高引起烂菜。大风天气，四周用砖块压好，同时上拉压网绳。即将一根长2 m的布带或绳两端绑在长约30 cm的小竹棍上拉紧，小竹棍插入菜畦两侧。

②肥水管理 萝卜菜为速生性蔬菜，需要供应充足的肥水。a.基肥。一般在整地时撒优质复合肥，同时可在播种后用8%充分腐熟的人畜粪尿盖种。对晒垡地可先泼浇10%充分腐熟的人畜粪尿再整地。

b.追肥。一般化水施为主，喷施为辅，水肥并用。化水施：将0.5 kg尿素、0.2 kg磷酸二氢钾、0.05 kg硼砂、1～2 kg腐熟清尿加水充分混合溶解于一个桶中共约8 kg作为肥料原液，然后每壶（7.5 kg）清水中掺入0.5 kg原液进行洒施。追肥时间是揭网后第一次，早晨傍晚施用，每茬共2～4次，换句话说，追肥补水在幼苗见光后前二天内完成，第三天幼苗长高前务必停止。

喷施：也称根外追肥。即将0.1 kg尿素、0.05 kg磷酸二氢钾、0.02 kg硼砂、一袋（30 g）叶面肥（如威特力特）加清水配成一桶约15 kg进行喷施。施用时间在16：00后，适用于雨后初晴，土壤湿度高，代替化水施。

③病虫控制 萝卜菜生长期短，严禁使用一切农药，因此只能采用一些农业措施对病虫害进行控制，以达到无公害生产之目的。其主要病害有猝倒病、黑根病、叶霉病。虫害主要是猿叶虫。

a.病害防治。首先要进行轮作，且收后喷恶霉灵或嘧霉胺，1天后翻地。夏季晒垡。生长期发病处撒草木灰或石灰。

b.猿叶虫的防治。采用清除田间杂草，覆盖防虫网，收后化学杀除并盖膜，防止扩散，采用人工捕捉，分区轮作等措施。

2.6 收获

播种后第7～12天，当苗高13～18 cm，叶面完全展开时即可收获。小心连根拔起，成把剪除泥根，洗净装在菜篮或塑料篓中。一般凌晨1：00开始收，清晨上市销售。晚上照明可采用2 m小竹竿上挂充电电筒，另外菜篮底下放置蛇皮袋，可防泥沾菜。

邵徽森，九江职业大学建筑工程学院装饰教研室，332000，电话：13879218428，E-mail：13879218428@163.com

2011-03-01