金长江，郑先哲

（东北农业大学工程学院，哈尔滨 150030）

黑加仑（Black currant.L），学名黑穗醋栗，是新兴的第三代小浆果，其果实营养价值和经济价值较高，其中维生素C、花青素、果糖、果酸含量较高，是影响黑加仑内部品质的重要因素。目前我国对小浆果品质的检测、分级仍然停留在人工水平上，检测速度慢[1-2]。

近红外光谱检测技术是随着化学计量学发展而开拓出来的一个新应用领域，目前大约有四十多个国家和地区开展近红外光谱检测技术的研究和应用[3]。近红外光谱检测的浆果对象主要有苹果、梨、桃子、柑桔类、草莓、李子、葡萄、香蕉和芒果等果树种类，光谱检测方式主要以漫反射和透射为主[4]，但很少有应用近红外光谱方法快速检测黑加仑营养成分的研究报道。本研究以黑加仑为研究对象，以维生素C、花青素、果糖、果酸四种营养成分含量为考察指标，采用近红外技术，探究一种简捷、快速、高效的检测方法。本研究对于小浆果优良品种的选育推广，改善生产、加工企业产品质量控制，提高市场竞争力，从而促进我国黑加仑产业的经济效益具有较大现实意义和理论价值。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

试验所用黑加仑由东北农业大学园艺实验站提供，选取代表性的样品50个，其中40个作为校正集样品，另外10个作为预测集样品，二者比例为4∶1。

酚酞、乙醇、氢氧化钠、草酸、抗坏血酸、2,6-二氯靛酚钠、碳酸氢钠、蒽酮、葡萄糖、浓硫酸均为分析纯，由天津市福辰化学试剂厂生产；……