王毓洪 孟秋峰 魏其炎 杨伟斌 魏丹丹 任锡亮

结球芥菜（Brassica juncea var.capitata Hort）又称包心芥，原产中国，以叶球和叶片为食用部位，叶片叠包呈牛心状叶球，基部外层未包叶7～8片，包心叶7～9片。一般单球质量1 kg左右，最大的可达1.5 kg，主产于广东、广西和福建。结球芥菜因含有较多的硫代葡萄糖苷而具有特殊的辛辣味，用其加工为酸菜或泡菜，具有独特的香气，且味道鲜美，在国内外享有盛誉。近年来，结球芥菜在浙江地区的种植面积逐步扩大，其中余姚市目前每年栽培面积在667 hm2左右，每667 m2产值2 500元，经济效益较高，已经成为宁波乃至浙江东部农民的致富新宠。

1 适宜秋季栽培的新优品种

白沙短叶6号：由汕头市白沙蔬菜原种研究所选育。品种中晚熟，播种至初收约95 d（天），持续采收期约15 d（天）；生长势强，株型矮壮，株高32～35 cm，开展度75 cm；叶球近圆形，横径18～20 cm，球高19～20 cm，单球质量1.2～1.5 kg，绿白色；结球紧实一致；品质好，适于腌制及炒食；田间表现耐涝性强，耐霜霉病、软腐病和根肿病。

特选大坪埔大肉包心芥：从香港蔡兴利国际有限公司引进。该品种较耐高温，抗逆性较强，熟期较早，一般定植后60 d（天）左右收获。株型较紧凑，叶阔而平滑，叶柄宽，株高30 cm左右，开展度50 cm左右。叶柄肉质厚，质脆嫩，叶球叠抱紧实，横径12～15 cm，单球质量1 kg左右。该品种在余姚市已经种植近10 a（年）。

大坪埔大肉包心芥：从广联种苗行引进。苗龄约25 d（天），定植后约60 d（天）收获，单株质量2 kg左右，结球性强，叶柄肉质厚、质嫩。

金天大坪埔包心芥：由广州金天农业科技有限公司生产。属新选一代中晚熟结球芥菜新品种，生长快速，长势强健，耐热耐湿，抗病性强，适应性广，高产优质，耐贮运，定植后65 d（天）可以采收。……